孕婦過量食用蔬菜危害大

蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，食物纖維也很豐富。吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，提供機(jī)體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能，但是攝入過多的蔬菜會(huì)有以下危害。危害一：某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。危害二：易加重結(jié)石病情大部分蔬菜是堿性食品，對(duì)于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。危害三：不易消化粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。危害四：影響鈣、鋅吸收懷孕的婦女和生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會(huì)阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)。孕媽健康蔬菜如何選？在蔬菜水果的選擇上，還是有一定的學(xué)問的。一般來說，顏色深的和青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿卜素以及維生素C等孕婦所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。另外，在選擇的時(shí)間上也有不同，一般來說，新鮮采摘的水果和蔬菜比長(zhǎng)期長(zhǎng)期存放的營(yíng)養(yǎng)豐富，比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，不但口感好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，水果蔬菜在食用前要注意專用清洗劑洗干凈，以免殘留農(nóng)藥對(duì)人體造成危害。蔬菜加工時(shí)要先洗后切，以免營(yíng)養(yǎng)成分丟失。且過的菜不宜存放時(shí)間過長(zhǎng)，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)—亞硝酸鹽。不要用銅鍋炒菜，炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，菜湯不要丟掉，以減少營(yíng)養(yǎng)成的丟失。

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