1.什么是乳酪?
乳酪又被稱為奶酪和干酪
乳酪是西方餐桌和牧民飲食的必備品。乳酪的制作工藝是非常復(fù)雜的：在牛奶或羊奶中加入適量的乳酸菌、凝乳酶，使蛋白質(zhì)凝固后，排除乳清，再將蛋白質(zhì)凝塊擠壓成塊狀制成。制成后未經(jīng)發(fā)酵的稱為新鮮乳酪，經(jīng)長時(shí)間發(fā)酵成熟而制成的產(chǎn)品稱為成熟乳酪。目前國內(nèi)市場上，無論是杯裝的新鮮乳酪，還是袋裝或者紙盒包裝的成熟乳酪產(chǎn)品都很多。
2.乳酪分為哪幾種?
比較著名的品種有二十多種
由于原料、發(fā)酵菌種、工藝、發(fā)酵時(shí)間等不同，乳酪的種類很多，世界上天然乳酪種類達(dá)800種以上，其中比較著名的品種有二十多種。就天然干酪的分類而言，可根據(jù)含水率劃分為軟質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、硬質(zhì)干酪和特硬質(zhì)干酪，軟質(zhì)干酪又分為新鮮的和成熟的，硬質(zhì)干酪又分為實(shí)心的和有氣孔的等。
3.孕媽咪能不能吃乳酪?
孕媽咪當(dāng)然很適合吃乳酪
但是，一要吃“對”乳酪，也就是選擇正確的品種食用;二要吃“準(zhǔn)”乳酪，也就是控制適當(dāng)?shù)氖秤昧?三要吃“好”乳酪，也就是要掌握最適宜的食用方法。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
