清香沙焐雞的制作材料:
主料:母雞1250克,豬網(wǎng)油250克,鵪鶉蛋400克
輔料:香菇(鮮)150克,火腿40克,豬肉(瘦)75克,冬筍50克,豌豆5克,雞蛋黃糕15克,生菜(團(tuán)葉)10克,雞蛋60克,鱖魚(yú)100克
調(diào)料:大蔥150克,姜75克,花椒10克,小蔥15克,甜面醬20克,辣椒油20克,鹽5克,香油50克,黃酒25克,味精1克,醬油40克
清香沙焐雞的特色:
雞肉水分不失,融合調(diào)味特鮮,香氣濃郁。
教您清香沙焐雞怎么做,如何做清香沙焐雞才好吃
1.雞宰殺,從翅下開(kāi)一刀口,取內(nèi)臟洗凈瀝干;
2.冬筍去皮,洗凈,煮熟,切絲;
3.豬瘦肉洗凈,切絲;
4.蛋黃糕切成細(xì)絲;
5.生菜葉擇洗干凈,切成細(xì)絲;
6.瘦火腿切成細(xì)絲;
7.雞蛋磕入油鍋內(nèi),攤成蛋皮,晾涼后,切成絲;
8.鱖魚(yú)宰殺治凈,將其肉剁成茸狀,加入適量鹽、味精、蔥、姜,攪拌均勻成鱖魚(yú)餡;
(責(zé)任編輯:zxwq)