在剛剛于此間束的第三屆中國兒童健康與營養(yǎng)專題論壇上，中國營養(yǎng)學(xué)專家一致認(rèn)為，在奶粉中提高a-乳清蛋白含量對嬰兒成長大有裨益。
由于種種原因，一些嬰幼兒無法得到母乳喂養(yǎng)，而市場上銷售的許多奶粉達不到母乳中所含有的營養(yǎng)成分，影響了嬰幼兒的健康成長。
研究結(jié)果顯示，母乳中的蛋白質(zhì)有百分之二十七是a-乳清蛋白，而牛奶中的a-乳清蛋白僅占全部蛋白質(zhì)的百分之四。目前廣泛使用的各種嬰兒配方奶粉中的a-乳清蛋白，遠遠未達到母乳的營養(yǎng)水平。
據(jù)專家介紹，由于在蛋白質(zhì)的組成方面，含有a-乳清蛋白的配方奶粉向母乳邁進了一大步，a-乳清蛋白能提供更接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質(zhì)的生物利用度，從而降低了蛋白質(zhì)的總量，有效降低了腎臟負(fù)擔(dān)。同時a-乳清蛋白還含有調(diào)節(jié)睡眠的神經(jīng)遞質(zhì)，并且有助于嬰兒的睡眠，進而促進嬰兒的大腦發(fā)育。
目前在中國國內(nèi)使用的大多數(shù)嬰兒配方奶粉雖然采用了六十比四十乳清蛋白與乳酪蛋白的比例，但由于工藝技術(shù)和觀念上的局限，嬰兒配方奶粉中a-乳清蛋白含量仍與母乳差距較大。
專家稱，如果能將嬰兒配方奶粉中a-乳清蛋白含量提高到接近母乳的水平，不僅是嬰兒配方奶粉制造行業(yè)的又一次重大突破，對于提高中國嬰幼兒健康水平也將起到難以估量的積極作用。
據(jù)了解，國際上對于提高嬰兒配方奶粉中a-乳清蛋白含量的研究，始于上個世紀(jì)九十年代，目前已經(jīng)取得了突破性進展。
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