食物纖維消除脂肪快速減肥

現(xiàn)在隨著社會的進步，更多的人開始注意健康的問題，尤其在飲食上更開始注重減肥飲食?，F(xiàn)時由于飲食的進步和豐富的食品全球很多的人都出現(xiàn)不同程度的肥胖，而肥胖卻帶來了一系列的健康問題，于是“健康”，“減肥”，“飲食”這三個名詞頻繁地出現(xiàn)在我們的生活中。

心臟病是人類頭號殺手，而高膽固醇、肥胖及糖尿病則是心血管硬化的高危因素。自05年起，美國食品及藥物管理局批準(zhǔn)高纖維食品可以宣稱有效降低患上心臟病風(fēng)險。如此簡單易用又幾無風(fēng)險的有效方法，值得大家留意。

食物纖維除了生化學(xué)或藥理學(xué)上的分類，基本上可分為水溶性與非水溶性兩類，各有功能。水溶性纖維，顧名思義是可溶于水，存在于植物的細(xì)胞墻、「非淀粉多糖」果膠及植物膠類之中，見于日常食物中如麥、米飯、粟米、青菜、青豆等。

水溶性纖維可包圍膽固醇和脂肪，阻止它們被小腸吸收，有助排出體外，這是它能降低心血管病的最主要原因。全燕麥(wholeoats)和洋車前子(psylliumhusk)都符合美國的降低心臟病風(fēng)險的證據(jù)要求。每日3次每次5克的洋車前子，更有助減少膽固醇藥服用量幾達一半。

那非水溶性纖維又有沒有效用呢?它能吸水，這種類似海綿的作用可令大便脹大的同時，還可鎖住毒素與致癌物質(zhì)，因此可降低患上大腸癌的風(fēng)險。非水溶性纖維見于全麥片、麥包、蔬菜和麥維。

14克纖維減10%熱量吸收纖維的用處多，研究指出，纖維是發(fā)脹的食品，進食后胃部因而有飽足感，減少進食的欲望。飽足感延長，饑餓感也延遲產(chǎn)生，從而達到減肥的功效。再者，進食纖維能減少高熱量脂肪的攝取。每14克纖維可減少十分一的熱量吸收。那么每人每天該進食多少纖維呢?

美國糖尿協(xié)會提議20至35克，心臟協(xié)會則建議25至30克。30克有多少呢?一碗全麥片約有35克重，內(nèi)有12克纖維。如用燕麥片，則有約3.5克纖維，其中四成為水溶性。麥片有多貴?十元八塊有一大袋，健康飲食，以此為最。

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