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蔬菜VS水果，誰的營養(yǎng)更多？

發(fā)布時間： 2016-01-25 09:19:35      來源：網(wǎng)絡(luò)
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很多人認(rèn)為水果跟蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)差不多，所以平時很少吃蔬菜就多吃些水果來代替，其實(shí)這種想法是對蔬菜的營養(yǎng)沒有充分認(rèn)識的表現(xiàn)，那么蔬菜跟水果到底誰的營養(yǎng)更多呢？

很多人認(rèn)為水果跟蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)差不多，所以平時很少吃蔬菜就多吃些水果來代替，其實(shí)這種想法是對蔬菜的營養(yǎng)沒有充分認(rèn)識的表現(xiàn)，那么蔬菜跟水果到底誰的營養(yǎng)更多呢？胡蘿卜素：水果中的胡蘿卜素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。其中，黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強(qiáng)烈抑癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功能用。維生素C：蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的維生素C含量僅是每百克零點(diǎn)幾毫克至幾毫克，以維生素C含量高而著稱的柑橘類水果的維生素C含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素C含量可達(dá)近百毫克。根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等，其營養(yǎng)價值較高。另外，蔬菜還含有豐富的纖維素，有利于促進(jìn)腸胃蠕動，可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的作用。所以，蔬菜的營養(yǎng)價值是水果所不能替代的，聰明媽媽應(yīng)該科學(xué)安排寶寶的飲食，從小培養(yǎng)寶寶愛吃蔬菜的好習(xí)慣。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 喂養(yǎng) 蔬菜 水果 維生素 纖維素

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