粉葛豬蹄湯詳細(xì)介紹制作工藝1.豬蹄燒凈余毛，洗刮凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河；2.粉葛撕去皮，洗凈，橫切厚片；3.八爪魚干、蠔豉分別浸開，洗凈；4.把適量清水高火6分鐘至滾；5.放入粉葛、八爪魚干、陳皮，高火20分鐘；6.加入豬爪、蠔豉，中火20分鐘，下鹽調(diào)味即可。
食譜營養(yǎng)豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
章魚：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化；蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補(bǔ)鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血．充肌之功效。
食譜相克豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
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