有些人喜歡吃單調(diào)的餅干，有些人會(huì)喜歡夾心餅干，按自己的喜好，挑選喜歡的夾心層。小編推薦一款味道特別，做法簡(jiǎn)單的夾心餅干：紅樹(shù)莓夾心餅干。
紅樹(shù)莓夾心餅干的做法
1.將2.25OZ約1/2杯面粉和杏仁放入打磨機(jī)里打成細(xì)粉。杏仁有點(diǎn)油性所以有點(diǎn)起疙瘩，一攪就散開(kāi)了。
2.取一大盆，放入杏仁面粉混合物和余下的5.25OZ約1杯+2大匙面粉，泡打粉，肉桂粉，鹽混合均勻。
3.攪拌機(jī)里放入糖，黃油和檸檬皮屑，中速打至FLUFFY大約3分鐘。
4.將準(zhǔn)備好的蛋黃一個(gè)一個(gè)慢慢加入攪拌機(jī)里，用慢速把做法2中混合好的面粉慢慢加入攪拌機(jī)里，直到成為軟軟的面團(tuán)。
5.將軟面團(tuán)取出來(lái)放到放有保鮮膜的桌上。
6.輕輕揉幾下使面團(tuán)表面光滑，切成兩份，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時(shí)。
7.取出冷藏好的面團(tuán)放到灑有面粉的桌面，用蠟紙覆蓋用搟面棒搟成1/8英寸厚的面皮。
8.用模具切出你想要的樣子，我們是用酒杯切的，如果模具外周有花紋更好看些。
9.另一個(gè)面團(tuán)也重復(fù)第7步，只是在切的時(shí)候記住要把中間也切出來(lái)剩下的面皮還可以繼續(xù)使用直到用完為止。我們沒(méi)有找到合適的模子切，中間切得大了些，有點(diǎn)影響形象。
10.烤箱預(yù)熱350F。
11.將切好的餅干胚放到牛皮紙上(原方子說(shuō)放羊皮紙)，每次放入一盤(pán)烤10-12分鐘或邊緣開(kāi)始變金黃。取出放到線架上晾涼。
12.將中間空心的那一部分餅干灑上糖粉，實(shí)心的餅干那部分抹上紅樹(shù)莓醬，然后把灑有糖粉的空心餅干覆蓋在抹有紅樹(shù)莓醬的餅干上。
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