如果你喜歡喝黑豆?jié){,又不舍得把黑豆?jié){的豆渣都倒掉,那么這個黑豆渣蜂蜜小面包就十分適合你了。黑豆的營養(yǎng)豐富,做成面包既健康又不浪費豆渣,真的是一舉兩得。
材料
高筋面粉300g,奶粉10g,豆渣150g,雞蛋1個,鹽1小匙,干酵母1+1/2小匙油20G,蜂蜜70G
做法
1.制作面團:所有材料放在一起揉成面團,揉至面團變得光滑有彈性出現(xiàn)薄膜!
2.完成第一次發(fā)酵:揉好的面團入盆中,用保鮮膜將盆整個蓋住,放到冰箱冷藏24小時(是途排氣翻面一次)進行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉,插進面團,若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成,反之則發(fā)酵完成)。
3.制作生坯:將發(fā)酵好的面團取出,放至室溫回溫一小時,分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘,制作成喜歡的任意形狀,就是生坯了。
4.完成第二次發(fā)酵:將生坯并排入烤盤,將烤盤放入烤箱內(nèi)同時放一杯開水,關上烤箱門不要加熱進行第二次發(fā)酵,等生坯長到原來的2倍大小就可以了。
5.烤:生坯表面刷蛋液、喜歡的可以灑芝麻,放入預熱好的烤箱,180度25分鐘
小訣竅:
1)烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調(diào)整
2)這款餐包偶沒有加陷,喜歡吃加陷的同學可以加入自己喜歡的品種
(責任編輯:zxwq)