膝關(guān)節(jié)炎的病變過程解讀選對食物幫你“吃走”關(guān)節(jié)炎

膝關(guān)節(jié)炎的病變過程解讀

骨關(guān)節(jié)的病變一般較為緩慢。一是軟骨細胞的數(shù)目逐年減少，二是建造軟骨的醣蛋白質(zhì)的流失，從而遲緩了關(guān)節(jié)軟骨組織的新陳代謝，使得新生合成的速度追不上體內(nèi)分解破壞的速度，導(dǎo)致軟骨組織愈來愈薄，并在其表面發(fā)生不平滑、粗糙、糜爛的現(xiàn)象。這樣薄弱的關(guān)節(jié)結(jié)構(gòu)很容易受傷，使得吸收壓力的功能(彈性力)大為降低，甚而消失，最終便產(chǎn)生了酸痛甚至難以活動的地步。具體的病變情況：

1)"關(guān)節(jié)軟骨完整性破壞"：當人體逐步老化或創(chuàng)傷或疾病時，關(guān)節(jié)軟骨中Ⅱ型膠原纖維出現(xiàn)退化，隨后逐漸出現(xiàn)斷裂而變短，致使關(guān)節(jié)軟骨失去了彈性。接著便進一步發(fā)生裂縫，大皰，糜爛與潰瘍，從而使軟骨表面呈毛刷狀，粗糙不堪。不光滑的軟骨面相互摩擦，便加劇軟骨的磨損，膝關(guān)節(jié)於是關(guān)節(jié)軟骨便遭到完整性的破壞。

2)軟骨下骨板的病變：隨著疾病的發(fā)展，因軟骨脫落使軟骨下骨板裸露，并可在軟骨骨板下出現(xiàn)大小不等的囊性變，這些囊性變會穿破骨板伸向關(guān)節(jié)腔內(nèi)，使關(guān)節(jié)軟骨面進一步殘缺不全，此時病變已從軟骨擴展至整個骨組織，表明疾病已經(jīng)惡化。

3)關(guān)節(jié)邊緣的骨質(zhì)增生的：病變由軟骨及骨組織開始，逐漸漸影響到滑膜與韌帶甚至關(guān)節(jié)囊等關(guān)節(jié)的各部份。軟骨破壞伴隨有修復(fù)與增生，故滑膜與韌帶的病變會使它們在附著點發(fā)生骨質(zhì)增生，附著與增生的位置都在關(guān)節(jié)的邊緣，在X線片上可看到關(guān)節(jié)邊緣有唇狀骨質(zhì)增生。但是數(shù)十年的關(guān)節(jié)活動使關(guān)節(jié)囊與韌帶不斷的受到牽拉，也可以出現(xiàn)有骨性附著點的骨質(zhì)增生，故不能僅以"骨質(zhì)增生"便診斷為骨關(guān)節(jié)炎。而骨關(guān)節(jié)炎必須有其他的癥狀和體征。

選對食物幫你“吃走”關(guān)節(jié)炎

1、低脂牛奶

美國一項新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝脫脂或低脂牛奶的女性，膝蓋部位患骨關(guān)節(jié)炎的風險會降低，但吃奶酪會增加這種風險。男性喝牛奶對這方面效果不明顯，而喝酸奶則對男女患關(guān)節(jié)炎都沒什么影響。研究人員對888名男性和1260名女性膝蓋關(guān)節(jié)炎患者進行了四年跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量每增加一杯(大約237毫升)，女性的關(guān)節(jié)損傷程度就有所下降。

2、啤酒

據(jù)英國《世界風濕病年報》報道，每周適當喝些啤酒或葡萄酒，可以將風濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病率降低一半。

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學院的研究人員調(diào)查了數(shù)萬名居民，詢問了他們吸煙和喝酒的情況，并通過血液檢測確定其遺傳風險。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)常喝酒的人群中，每周保持在5杯(1杯約為237毫升)左右的人，其患風濕性關(guān)節(jié)炎的風險比不喝或飲酒過多的人低50%。尤其是那些風濕性關(guān)節(jié)炎遺傳危險高的吸煙者，適量的啤酒或葡萄酒能增強他們身體的免疫力。但是，飲酒并非多多益善，應(yīng)該適可而止。

3、三文魚

三文魚等富含歐米伽3脂肪酸的食物。當飲食中的歐米伽3脂肪酸較少時，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎癥的酶就會更加活躍。因此，科學家建議，關(guān)節(jié)不好應(yīng)多吃三文魚、沙丁魚、亞麻籽和核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物。

4、西蘭花

西蘭花等十字花科蔬菜。西蘭花、花椰菜、卷心菜及大白菜等十字花科蔬菜有助于遏制關(guān)節(jié)炎病程。