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紅茶泡夠5分鐘助有益成分溶解

發(fā)布時間: 2015-11-27 17:42:26      來源:鳳凰網(wǎng)

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對于博大精深的茶文化,世界各國都有不同的注解:中國人“以茶待客”、“以茶代酒”,喜歡喝茶聽戲;日本人喝茶講究“茶道”;英國人習慣喝下午茶,稱傍晚為“茶時”;美國人通常用茶袋泡茶……

對于博大精深的茶文化,世界各國都有不同的注解:中國人“以茶待客”、“以茶代酒”,喜歡喝茶聽戲;日本人喝茶講究“茶道”;英國人習慣喝下午茶,稱傍晚為“茶時”;美國人通常用茶袋泡茶……無論

哪個國家,從茶的品種、喝茶器具,到?jīng)_泡的水溫、時間,都有要求,尤其是對時間的把握。

近日,美國一項研究發(fā)現(xiàn),紅茶泡的時間越長,越有益健康。美國塔夫斯大學的營養(yǎng)學教授杰弗里·巴倫博格表示,時間長有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解,最好泡夠5分鐘。

而茶藝師則指出,對于其他種類的茶葉,沖泡時間也有講究,以下就介紹幾種常用茶葉的沖泡方法。

碧螺春芽葉小而細嫩,如沖泡時間恰到好處,才能清湯綠葉、口感香醇。如泡的時間過長,不僅湯色會變黃,而且新鮮度也大打折扣。沖泡時,先倒開水再放茶葉,泡兩三分鐘即可。

沖泡龍井茶、黃山毛峰前,先給杯子里倒點開水,把茶葉浸泡一下,聞到淡淡的清香后,再加水,蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間,茶葉口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的時候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半時就加滿水,這樣可以保持濃郁的口感。"普洱茶屬于黑茶,一般泡5分鐘,香味就出來了,與茶餅相比,散茶更容易出味?!霸疥愒较恪北还J為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點。也正因如此,沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣,第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì),而且更香醇。

另外,其他因素也會影響茶的效果,比如給紅茶里加點檸檬汁,抗氧化劑含量可增加80%。另外,奶茶是用紅茶作原料,但紅茶配牛奶,可能會阻礙某些營養(yǎng)成分的吸收。

(責任編輯:zxwq)

標簽閱讀: 茶文化 紅茶 茶藝師 紅茶泡夠5分鐘助有益成分溶解

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