目前是否還有“問題牛肉”？記者昨日為此繼續(xù)跟蹤報道。據(jù)中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“豬肉變牛肉”事件曝光后，他們馬上對交易中心內(nèi)售賣肉膠的檔口進(jìn)行全面檢查，建立了短期內(nèi)的24小時監(jiān)控機(jī)制。該負(fù)責(zé)人坦言，公司監(jiān)測中心也不定期抽檢肉及肉制品，由于技術(shù)所限，肉類項目只能檢測到瘦肉精，未能對牛肉膠進(jìn)行檢測，如需檢測鑒別豬肉、牛肉，則需對其進(jìn)行DNA測定，而交易中心目前所配置儀器尚未能達(dá)到此水平。
事發(fā)經(jīng)過550斤豬肉如此升值
2010年7月26日，譚其東像往常一樣，從大瀝鎮(zhèn)購入550斤豬肉，運(yùn)至其經(jīng)營的佛山市禪城區(qū)文慶路鯉魚沙張槎鋪7-8號瑞珠肉膠加工廠內(nèi)，切片后混入豬血、硼砂、豆粉、糖、鹽、水等材料腌制浸泡，使豬肉外觀呈深紅色、與牛肉相似，此時肉的重量已經(jīng)增加到700斤。隨后，譚其東將肉運(yùn)至其經(jīng)營的、位于南海區(qū)羅村街道的佛山市中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心凍肉檔38號鋪假冒牛肉片銷售。很快，便以每斤6元的價格銷售了97斤?？墒?，剩余的603斤還沒賣，就被工商部門查扣。之后，工商部門進(jìn)入了譚其東的“牛肉加工廠”。質(zhì)監(jiān)部門檢測，這603斤“牛肉”中硼砂含量高達(dá)3800mg/kg。2011年3月7日，譚其東被抓獲。3月14日，公安機(jī)關(guān)以“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”提請檢察院批準(zhǔn)對譚其東進(jìn)行逮捕。對于用“硼砂”造牛肉的犯罪行為，譚其東供認(rèn)不諱。
原員工憤然辭職舉報
據(jù)了解，舉報該非法肉制品加工點(diǎn)的是一名原員工。2009年11月，陳龍（化名）向佛山當(dāng)?shù)孛襟w報料稱：“佛山鯉魚沙有一間出租屋是非法肉制品加工點(diǎn)，他們在豬肉上添加一些化學(xué)品，讓豬肉變?yōu)榕Ｈ狻?rdquo;看不慣老板為了牟利，昧著良心坑害消費(fèi)者，陳龍選擇了辭職，然后舉報。
此后，佛山媒體繼續(xù)對涉事加工點(diǎn)和銷售檔口進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)豬肉變牛肉依然如故。2010年7月26日上午，佛山媒體記者把暗訪所掌握的情況向佛山市食品安全委員會反映，禪城鯉魚沙肉制品加工點(diǎn)和“中南發(fā)記鮮餃肉”檔口終被取締，檔主也被扣押。傍晚，約1300公斤問題肉被銷毀。
市面上硼砂可輕易買到
佛山南海區(qū)檢察院辦理該案的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，往食品中摻入非食品原料，導(dǎo)致對人體產(chǎn)生傷害的，最高可判處死刑。“目前硼砂可以在市場上買到，如果制售假牛肉的行業(yè)都在使用硼砂的話，那必須從硼砂銷售源頭進(jìn)行監(jiān)管。同時對買這些假牛肉的人進(jìn)行追查，以維護(hù)正常的食品安全。”該負(fù)責(zé)人也表示，工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)職能部門需要對市面銷售的牛肉、豬肉等食品批發(fā)檔口進(jìn)行長期、制度化的檢查。
鏈接
硼砂：兒童攝入5克可致死
南海檢察院檢察官查詢多種資料后說，硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有彈性，不法人員常常添加到腐竹、肉丸、涼粉、面條、餃子甚至粽子、元宵中。但硼砂對人體有毒害作用，連續(xù)攝入后會在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，會對消化系統(tǒng)產(chǎn)生危害，引起急性中毒等。嬰兒、兒童和成人攝入量分別達(dá)到2~3克、5克、15克即可致死。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年，衛(wèi)生部還將在肉類和肉制品中違法添加硼砂的行為，列為重點(diǎn)打擊對象。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
