因為醪糟是糯米制成的,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后,增添了酒性,善于竄透,能通肝、肺、腎經(jīng)。
米酒(醪糟)入肺經(jīng),能補肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養(yǎng)顏,常吃的人皮膚好。
米酒(醪糟)入肝經(jīng),能活血,散結(jié)消腫,調(diào)經(jīng)通乳。
米酒(醪糟)入腎經(jīng),能補腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,易于消化。江米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。
二、醪糟的使用方法,參考如下:
1、直接食用:
開瓶后用勺取出直接食用,細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料:
伴著飯菜一起吃可以解膩,促進消化。
3、醪糟湯圓:
選將適量水煮沸后加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
4、醪糟雞蛋:
先將適量水和雞蛋煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調(diào)料:
A、作泡菜、醬腌菜配料,可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味,去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要,還可作其他調(diào)料,豐富你的生活。
適用人群:對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適
保健常識(責(zé)任編輯:zxwq)