大腦地位至重要保健食物須知道

大腦對(duì)于我們?nèi)藖?lái)說(shuō)，地位至關(guān)重要。但是對(duì)于它的保健，我們確知之甚少，很多人一直認(rèn)為，吃哪補(bǔ)哪，補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的食物就是一些其他動(dòng)物的腦。其實(shí)，補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的食品可不止這些，大自然對(duì)人類的恩賜是很豐厚的，對(duì)于大腦當(dāng)然也不會(huì)吝嗇，今天我們就來(lái)看看補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的食物都有哪些。

大腦一定要補(bǔ)充的食物

脂肪酸，促進(jìn)大腦的發(fā)育：

人類肌體含有大約500億個(gè)神經(jīng)元，而大腦就占據(jù)其中的五分之一。這些神經(jīng)細(xì)胞的形狀就像變壓器和它外部的電線，是由細(xì)胞體以及其外部纖維組成的。它們通過(guò)纖維互相連接，傳遞信息。神經(jīng)細(xì)胞的數(shù)量在出生時(shí)就已經(jīng)確定。神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育一般持續(xù)到25歲，它不再產(chǎn)生新的神經(jīng)元，而是表現(xiàn)在神經(jīng)元之間聯(lián)系的增加和復(fù)雜化上面。

為了使大腦合理地發(fā)育，需要補(bǔ)充脂肪，更確切的說(shuō)，是脂肪的主要物質(zhì)：脂肪酸。某些必需脂肪酸應(yīng)該通過(guò)飲食來(lái)攝取，因?yàn)槿祟惣◇w無(wú)法制造或者只能制造極少的一部分。菜油、核桃油、豆油、麥芽油、脂肪含量高的魚(yú)、母乳和嬰兒奶粉都可以補(bǔ)充這類必須脂肪酸。這就是為什么未來(lái)的媽媽們要注意飲食平衡，尤其是不能隔餐，以防造成肌體營(yíng)養(yǎng)匱乏。脂肪酸能夠保證成長(zhǎng)過(guò)程中大腦的發(fā)育，其中尤其要注意3歲以下兒童脂肪酸的補(bǔ)充，因?yàn)檫@是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。

葡萄糖：大腦的燃料

毫無(wú)疑問(wèn)，大腦的主要燃料來(lái)自葡萄糖。人類細(xì)胞灰質(zhì)的葡萄糖需求量相當(dāng)于每小時(shí)吃一塊糖的供給量。糖的供應(yīng)量不足會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)和記憶困難。尤其是對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗麄兊钠咸烟谴鎯?chǔ)量不多，卻比成年人消耗得要快。

為了使大腦在一天之內(nèi)得到充足的葡萄糖，需要注意每頓飯都要攝取富含葡萄糖的食品。最好是吸收速度慢的葡萄糖：通心粉，谷物食品，餅干，黑豆，米飯，木薯粉......以上食品可以逐步釋放葡萄糖。而不停的食用快糖，白糖和甜食來(lái)保持活力是沒(méi)有用的。

此外，不應(yīng)該忽視面包干和面包，它們也都是由小麥制成的。不過(guò)由于它們含有大量的碳水化合物，往往遭到成年人的忽視。保證肌體碳水化合物以及B族維生素的吸收，就需要經(jīng)常食用肝臟、麥芽，乳制品等等，因?yàn)樯鲜鰻I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以配合大腦擁有更高的智力和集中注意力。

飯桌保你好智力!

從40歲開(kāi)始，人們每天都會(huì)永遠(yuǎn)的失去一定數(shù)量的神經(jīng)元。不過(guò)，如果營(yíng)養(yǎng)充足，70%的神經(jīng)元會(huì)陪伴我們活到80歲，神經(jīng)學(xué)家認(rèn)為這剩余的部分足以保證我們思維的活躍。為此，除了加強(qiáng)補(bǔ)充必需脂肪酸以外，還需要注意抗氧化物的攝入：維生素E(植物油、油果、橄欖、杏仁......)，維生素C和β-胡蘿卜素(水果和蔬菜)，硒(魚(yú)和海鮮)，都能起到保護(hù)神經(jīng)元的作用。

補(bǔ)鐵給氧：

雖然大腦只占我們體重的2%，它卻指導(dǎo)著我們的日常生活。大腦控制我們的反應(yīng)并且闡釋神經(jīng)元發(fā)送給它的信息，就像一部充滿快樂(lè)和智慧的戲劇，永遠(yuǎn)處在活動(dòng)之中。因?yàn)榇竽X不僅是我們意識(shí)生命的中心，也控制著我們的無(wú)意識(shí)活動(dòng)，這一無(wú)意識(shí)活動(dòng)日日夜夜都占據(jù)著它，夢(mèng)就是最好的證明。為此它消耗掉吸入的氧氣的大部分，即25%。

鐵不僅能夠固定紅細(xì)胞中血紅蛋白擁有的氧氣含量，還能夠保證身體給氧。保證給氧的順利進(jìn)行就需要給大腦補(bǔ)鐵。鐵的最好來(lái)源是動(dòng)物食品(肉，豬肉食品......)。其中牛肉老少皆宜。

酸性食物很重要

食物對(duì)大腦功能有什么影響呢?現(xiàn)代許多人大量偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，易感冒，抵抗力差，易感染等，這樣的體質(zhì)被稱為酸性體質(zhì)，其大腦被稱為酸性大腦。更為重要的是，它能直接影響嬰幼兒的腦和神經(jīng)功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，可導(dǎo)致記憶力和思維能力差，嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致精神孤獨(dú)癥等。大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病，所以人們要特別關(guān)心一下自己的體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的酸堿性問(wèn)題。

什么是酸性食品呢?

酸性食品是指含有在人體內(nèi)能形成酸的無(wú)機(jī)鹽(如磷、硫和氯等)及其他營(yíng)養(yǎng)素，可使體液表現(xiàn)為酸性的食品。

我們常吃的精米、白糖、各種肉類、魚(yú)類、蛋黃和啤酒等均為酸性食品。

相反，可使體液表現(xiàn)為堿性的食品，則叫堿性食品。

如我們常吃的各種蔬菜、水果和牛奶等。

堿性要素主要成分是鈣、鈉、鉀、鎂，這四種元素是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。

如今生活水平提高了，人們偏食白糖、精米、精面、大魚(yú)大肉等酸性食品，如果孩子長(zhǎng)期吃這些食品，就會(huì)影響腦功能。

那么是否要少吃酸性食品呢?也不是，二者適量配合食用才是健康、平衡的飲食生活。

所以，引導(dǎo)孩子多吃水果、蔬菜，多吃奶制品是十分重要的，二者不可偏廢。

（責(zé)任編輯：zxwq）