核桃花拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒
調(diào)料：鹽、味精、香油、雞精
制作方法：
1.核桃花放溫水中漲發(fā)、洗凈。香椿苗去根洗凈。紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲。
2.分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼。
3.將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。用玫瑰花瓣圍邊點(diǎn)綴。
三絲竹笙
原料：竹笙、水發(fā)冬筍、水發(fā)香菇
調(diào)料：鹽、白醋、味精、芥末油、香油
制作方法：
1.竹笙放溫水中漲發(fā)，取莖部中段洗凈。冬筍、香菇、青紅辣椒分別切絲放沸水中燙一下，浸涼。
2.鹽、白醋、味精、芥末油、香油加少許高湯兌成調(diào)味汁。
3.將冬筍絲、香菇絲、辣椒絲放入竹笙中，擺在盤上，澆上調(diào)味汁。用香芹和蘭花點(diǎn)綴。
香辣毛肚
原料：毛肚、韭菜
調(diào)料：蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油
制作方法：
1.毛肚洗凈，切成片，放沸水中焯熟，用涼開水浸涼。
2.韭菜洗凈，放沸水中燙一下，將毛肚扎成把。擺在盤中。
3.蒜茸、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣椒油、香油兌成調(diào)料汁，盛在調(diào)味碟中放在毛肚旁邊即可。
面條菜拼菊花
原料：面條菜、菊花
調(diào)料：蒜茸、鹽、白醋、味精、香油
制作方法：
1.面條菜擇洗干凈，放沸水中焯一下，撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。
2.面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤子周圍，面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點(diǎn)綴。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號
