我們都知道,對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō),母乳喂養(yǎng)無(wú)疑是最好的選擇。但是總有些情況,媽媽們是無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)時(shí),我們不得不選擇一些嬰兒配方奶粉。那你是否看過(guò)這樣的新聞?wù)f羊奶粉比牛奶粉更適合寶寶,不僅因?yàn)榻咏溉?,而且更容易吸收消?..那么下面我們一起來(lái)了解下吧!
羊奶、牛奶制成奶粉后區(qū)別不大
科學(xué)松鼠會(huì)成員乳品專業(yè)博士“少個(gè)螺絲”介紹,牛奶和山羊奶在未經(jīng)調(diào)整成分的情況下,都與母乳成分有很大的差別,都是不可以直接給嬰兒吃的。
首先,成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在60:40左右,而羊奶和牛奶的這一比例卻分別在22:78和18:82左右。盡管羊奶中乳清蛋白的比例的確比牛奶略高一點(diǎn),但是還是與母乳相去甚遠(yuǎn)。自從上世紀(jì)60年代人們認(rèn)識(shí)到牛奶和母乳的這一蛋白質(zhì)組成差異之后,絕大多數(shù)嬰兒配方奶粉都已經(jīng)通過(guò)添加乳清蛋白來(lái)調(diào)整了乳清蛋白和酪蛋白比例。
中國(guó)關(guān)于嬰兒配方食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中要求嬰兒配方食品中乳清蛋白的含量要大于等于60%。因此,合格的嬰兒配方奶粉中乳清蛋白和酪蛋白比例都是接近母乳,不會(huì)有太大差別。
其次,蛋白質(zhì)是否能滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求,要看其氨基酸模式是否和母乳接近。羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸模式與牛奶的很接近,卻與母乳有很大不同。比如相對(duì)于母乳,二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低,而蛋氨酸的比例卻很高。因而對(duì)于二者,都需要調(diào)整乳清蛋白和酪蛋白比例或者額外添加氨基酸來(lái)使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點(diǎn)上,羊奶粉并不優(yōu)于牛奶粉。
通過(guò)以上的分享,我們不難發(fā)現(xiàn)其實(shí)不管羊奶還是牛奶,他們都在模仿母乳的成分進(jìn)行制作,而他們最大區(qū)別就只是其中的蛋白質(zhì)來(lái)源不同而已。希望對(duì)大家有用!