控制總熱量是關(guān)鍵
那么,如何對待健康食物中的“熱量陷阱”呢?這里推薦四大基本原則:
1.凡是營養(yǎng)價值總體較低的食品,無論是否低脂低糖,都盡量少買少吃。比如曲奇、餅干、甜飲料之類。因為要控制體重,飲食量就會偏少,對食物的營養(yǎng)質(zhì)量要求必須更高。
2.凡是聲稱低糖的食物,就要留心一下其中有多少淀粉、油脂;凡是聲稱低脂的食物,就要留心一下其中有多少淀粉,多少糖。淀粉、糖、油脂三者中任意一種都有可能為食品帶來很高的熱量。最好在同類食品中選擇總熱量最低而蛋白質(zhì)最高的品種。因為僅僅“低脂”或“低糖”未必就是低熱量。
3.控制食用數(shù)量。“低熱量”產(chǎn)品只承諾在同樣的數(shù)量下熱量比同類產(chǎn)品低,如果多吃熱量自然會增高。萬不可因為產(chǎn)品低熱量就放心大吃。
4.牢記補償原則。如果額外吃了零食、飲料,甚至牛奶、酸奶和水果,都要適當(dāng)減少三餐的數(shù)量,以達(dá)到整體的熱量平衡。無論食物的營養(yǎng)價值多高,熱量總不可能是零,如果額外多吃,都有增加體重的危險。