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美媒稱廣西人腸道最健康，飲食有何秘訣

發(fā)布時間： 2015-01-22 16:17:28      來源：環(huán)球網(wǎng)
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久久健康網(wǎng)編者按：美國《自然》雜志曾刊發(fā)論文，指出中國廣西人的內(nèi)臟，尤其是腸道最健康。究其原因，這和當(dāng)?shù)厝说娘嬍秤兄匾P(guān)系。

?　　一是多吃米少吃面。廣西人的主食以大米、小米等谷物為主，再搭配玉米等粗糧。谷類食物中所含淀粉比面食更多，有助于消化吸收，更能促進(jìn)腸道健康。

　　二是頓頓離不開酸。廣西特色小吃“酸嘢”，選用新鮮包菜、胡蘿卜、木瓜、長豆角，放點(diǎn)糖、醋、姜制成。廣西還流傳著患了輕微腸胃病，喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的說法。此外，廣西人獨(dú)特的腌酸方法(先加醋而非傳統(tǒng)的先加鹽腌制法)可抑制細(xì)菌產(chǎn)生，能有效減少維生素C流失，并使果蔬中的礦物質(zhì)易于吸收，其中的醋酸還能助消化，對腸胃健康有很大好處。

　　三是輕度烹調(diào)，炒菜只要八分熟，避免過度烹調(diào)。

　　四是特殊地貌蘊(yùn)藏微量元素。廣西大部分地區(qū)屬于典型的喀斯特地貌，蘊(yùn)藏著多種微量元素、礦物質(zhì)和無機(jī)鹽，促使農(nóng)作物富含多種營養(yǎng)元素，被人體消化、吸收，對胃腸道乃至整個身體健康都非常有利。

　　五是飲食遵循“粗、雜、素、淡、鮮”。

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