? 主題：淮山赤小豆節(jié)瓜豬腱湯
食材：赤小豆50克，淮山25克，豬腱肉500克，節(jié)瓜600克，陳皮1/4個(gè)，生姜3片
做法：
1、將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡，陳皮去瓤；
2、節(jié)瓜節(jié)瓜刮皮及茸毛，洗凈，切塊狀；
3、豬腱肉洗凈，整塊不刀切；
4、將材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水，煮沸；
5、沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量油、鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：
赤小豆，出自《神農(nóng)本草經(jīng)》，富含豐富的鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。赤小豆豐富的鉀元素，還可以補(bǔ)充人體因夏熱流失的鉀離子。中醫(yī)上解，赤小豆性平，味甘，入心經(jīng)，有健脾利濕，消腫解毒的功效。專家曾指出，小滿養(yǎng)生要養(yǎng)心安神，清心除煩。自古以來(lái)，就有五色配五臟的說(shuō)法，赤小豆，赤紅，入心，李時(shí)珍曾稱赤小豆為“心之谷”，強(qiáng)調(diào)，赤小豆可養(yǎng)心。既要去濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，那必是赤小豆莫屬！
節(jié)瓜節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、各種維他命以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。中醫(yī)亦認(rèn)為節(jié)瓜不寒不熱，很“正氣”，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山的營(yíng)養(yǎng)元素也十分豐富，其性平，有健強(qiáng)脾胃、益氣祛濕的功效。
小滿時(shí)期，雨水多濕氣重，無(wú)雨時(shí)又容易暑熱，這款湯很適合小滿時(shí)節(jié)食用，能夠清熱消暑、開(kāi)胃健脾、利水祛濕。
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