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早餐決定壽命?,你會吃早餐嗎

發(fā)布時間: 2015-07-28 16:11:52      來源:鳳凰健康

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俗話說:“一日之計在于晨?!笨珊芏嗳嗽绯繉幵富〞r間賴會床,或者精心梳洗打扮,也懶得拿出20分鐘認認真真吃個早餐。

  ?近日,某健康網(wǎng)站發(fā)起的早餐營養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果顯示,國人普遍存在不吃早餐、早餐吃太快、早餐不營養(yǎng)、早餐不衛(wèi)生等幾大問題。這關(guān)鍵的第一餐如果不吃或吃不好,就好像在一天開始時沒有給身體這臺“機器”加滿足夠的“燃料”,造成其疲勞運轉(zhuǎn)。英國著名臨床心理學(xué)家羅斯·泰勒指出,早餐的質(zhì)量不僅影響人一天的決策和思維能力,還會造成胃炎、肥胖、膽結(jié)石等一系列的健康問題。德國埃朗根大學(xué)研究表明,不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

  不吃早餐,惹來“三高”

  調(diào)查顯示,38.54%的人不能堅持每天吃早餐,4.16%的人甚至從來不吃。英國倫敦帝國學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),不吃早餐,大腦會釋放出需要高熱量的信號,導(dǎo)致午餐和晚餐攝取“垃圾食品”的幾率大增。長期如此,肥胖癥、高血壓、高血脂和糖尿病等都會找上門來。美國哈佛大學(xué)的研究還證實,這種做法會使患心臟病危險增加27%。

  中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生強調(diào),每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式,沒時間、沒胃口、控制體重等都不是合理的借口。應(yīng)專門留出一個固定的早餐時間,培養(yǎng)吃早餐的習(xí)慣,家長的言傳身教、家庭成員的相互影響都至關(guān)重要。

  早餐吃太快,患癌風(fēng)險高

  調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐,5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對此,馬冠生指出,狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫(yī)科大學(xué)研究指出,咀嚼不細,胃腸負擔(dān)加重,患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說,吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦神經(jīng)活動,人會變笨。日本大阪大學(xué)還研究發(fā)現(xiàn),吃飯速度太快會導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且,多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完,長期高溫飲食可能會誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示,飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

  馬冠生建議,早餐最好安排在6:30~8:30之間,用15~20分鐘的時間在家吃完,養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習(xí)慣。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議,頭天晚上可以先把食物做成半成品,早上煮湯熱飯的時候,見縫插針地洗漱、收拾,就能為吃早餐騰出時間。

  早餐不營養(yǎng),反應(yīng)跟不上

  早餐不僅要吃,更要吃好,但調(diào)查發(fā)現(xiàn),國人普遍不夠重視早餐的營養(yǎng)搭配,吃的內(nèi)容較單一。馬冠生說,早餐質(zhì)量差,造成血糖水平相對較低,不能及時為大腦提供充足能量,易出現(xiàn)心慌、乏力、注意力不集中等問題,大大降低工作和學(xué)習(xí)效率。美國印第安納大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆斯·鮑爾奇博士指出,吃得單一會導(dǎo)致機體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)等,甚至嚴重阻礙血液循環(huán)。美國弗吉尼亞聯(lián)邦大學(xué)研究顯示,早餐吃得越豐盛,血糖、血脂控制得越好,減肥效果也越顯著。

  “早餐攝入的能量應(yīng)占到全天總能量的25%~30%。”范志紅建議,高質(zhì)量的早餐營養(yǎng)搭配應(yīng)該做到“四有兩不要”,即有淀粉類主食;有富含蛋白質(zhì)的奶類、蛋類、豆類;有蔬果;有一勺堅果;不要油炸食品;不要燒烤或熏制品。

  就餐環(huán)境差,安全隱患大

  調(diào)查中發(fā)現(xiàn),有57.29%的人常在外吃早餐,其中“在路邊攤購買早餐,邊走邊吃”的占14.58%,“在學(xué)?;蚬撅?zhí)贸?rdquo;的占17.71%,“買回學(xué)?;蜣k公室匆匆解決”的占25%,這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機會,而且,會讓胃很不舒服,影響到它的正常消化,最終導(dǎo)致胃炎,甚至出現(xiàn)胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全,研究發(fā)現(xiàn),公交車扶手上每10平方厘米就有380個菌落,包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西,如遇到加速、急剎車,還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口,英國布里斯托爾大學(xué)研究指出,這樣不集中精力吃飯的行為,會引起消化不良,增加肥胖風(fēng)險。

  早餐街頭買,衛(wèi)生難保證。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),街頭早點攤衛(wèi)生條件堪憂,很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品,攤子多設(shè)在路邊,灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者:“炸油條、油餅需要大量用油,小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油,經(jīng)反復(fù)烹炸,有害成分也會越聚越多。”另外,國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅指出,多數(shù)早點攤提供的塑料袋質(zhì)量不過關(guān),將高溫食物裝入其中,會析出重金屬和化學(xué)物質(zhì),有致癌危險。

  除了呼吁有關(guān)部門加強對早餐行業(yè)的監(jiān)管外,馬冠生和范志紅共同建議,早餐最好自己做,并在家里吃完。如果實在沒有條件,一定要到正規(guī)、可靠的餐飲店購買。

編輯:秦超

標簽閱讀: 早餐 壽命 飲食

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