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雞蛋最營(yíng)養(yǎng)nbsp;番茄青椒最搭配

發(fā)布時(shí)間: 2015-12-07 17:09:11      來(lái)源:愛(ài)美網(wǎng)

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雞蛋含有蛋白質(zhì)等人體所需礦物質(zhì)。此外,還包含色氨酸和酪氨酸,具有很強(qiáng)的抗氧化能力。煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)全、油脂少;炒雞蛋味道香、夠美味。小編建議大家,每天早餐可把雞蛋當(dāng)主食,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更全面。

雞蛋含有蛋白質(zhì)等人體所需礦物質(zhì)。此外,還包含色氨酸和酪氨酸,具有很強(qiáng)的抗氧化能力。煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)全、油脂少;炒雞蛋味道香、夠美味。小編建議大家,每天早餐可把雞蛋當(dāng)主食,補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)更全面。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有著“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱。近日,美國(guó)雜志又為雞蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。該雜志報(bào)道,據(jù)加拿大阿爾伯塔大學(xué)的研究,雞蛋除了含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外,還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸,它們具有很強(qiáng)的抗氧化能力。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋果。

專家說(shuō),雞蛋被評(píng)為‘最營(yíng)養(yǎng)早餐’是有道理的。因?yàn)槿梭w在經(jīng)過(guò)一夜的新陳代謝后,急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),而雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質(zhì)。在早餐中,除了雞蛋,還應(yīng)含有主食、牛奶、豆?jié){、蔬菜、肉類等食物,共同搭配成為營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。

煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)全、油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個(gè)煎雞蛋,覺(jué)得外焦里嫩,口感很好。但專家表示,煎炸過(guò)程中,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分有很大破壞,且過(guò)多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且營(yíng)養(yǎng)的早餐雞蛋吃法,還是煮著吃或者在面湯里“臥”個(gè)雞蛋。

番茄、青椒是最佳搭配。專家認(rèn)為,“缺乏維生素c是雞蛋唯一的‘短處’,搭配番茄、青椒等,就可以彌補(bǔ)?!?/p>

建議老人每天吃1個(gè)雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的,專家特別提醒,1個(gè)雞蛋中含膽固醇達(dá)300毫克左右,達(dá)到了普通成年人的每天攝入量。所以針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求,雞蛋的食用量要有所不同。

專家推薦,兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人,對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高于常人,可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異?;颊呋蚍逝值娜?,建議每周吃2—4個(gè)雞蛋比較合適,避免攝入過(guò)多的膽固醇。

三款雞蛋早餐推薦

1.臘腸煎蛋

用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。

做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多余的油,灑些醬油就行了。

炒臘腸時(shí)小心別炒焦,當(dāng)炒臘腸時(shí),臘腸會(huì)釋放出油出來(lái)。

2.江魚(yú)煎蛋

用料:江魚(yú)仔100g,蛋3粒打散。

做法:江魚(yú)仔用水洗凈濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚(yú)仔炒,炒至江魚(yú)仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多于的油就可以了。

3.芙蓉蛋

用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。

做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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