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天津一政府定點屠宰廠公然大規(guī)模生產“注水肉”

發(fā)布時間: 2015-12-10 17:11:12      來源:網絡

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1月16日天津市食品安全委員會辦公室、天津市公安局等有關部門突擊夜查天津市西青區(qū)西辛源屠宰廠,當場查獲大量注水豬肉,夜查負責人當場責成西青區(qū)政府對該廠采取停產、扣押注水豬和注水肉等

這是1月16日,一頭生豬已經被灌得四肢僵死。

這是1月16日,一頭生豬已經被灌得四肢僵死。

新華網1月18日報道新春佳節(jié),是每年豬肉產銷量最大的時期,但記者隨同天津市有關部門在一個政府定點屠宰企業(yè)夜查發(fā)現,這家企業(yè)竟然趁節(jié)日之機大規(guī)模生產注水肉。

夜查抓了個“現行”

最近,有市民舉報天津市西青區(qū)西辛源屠宰廠(又稱三順屠宰廠)及周圍的一些屠宰廠長期大量生產注水豬肉。1月16日21時,記者隨同天津市食品安全委員會辦公室、天津市公安局等有關部門突擊夜查這家屠宰廠,果然抓了個“現行”。

經過彎彎曲曲的鄉(xiāng)村公路,記者隨夜查人員來到了位于天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)中辛口村西的天津市西辛源屠宰廠,但見廠里燈火通明。夜查人員進入廠區(qū)后直奔待宰豬圈,但找不到門,經過仔細尋找,終于在屠宰車間吊豬處的后面發(fā)現一個小鐵門。推門時發(fā)現鐵門被人用身體死死頂住,夜查人員便同頂門者展開了一番角力較量。

終于,三個夜查人員同時用力推開了鐵門。門后是一座600平方米左右的待宰豬圈,用不到1米高的磚墻分隔成10多個待宰豬欄。大量鐵鉤子、塑料短水管、水桶、帶血的尖刀和幾瓶不明液體雜亂地丟在圈里,顯然是廠內人員慌亂中來不及清理留下的。夜查人員告訴記者,待宰豬圈應該是活豬屠宰前禁食、禁水、靜養(yǎng)的地方,不應該有上述東西,這些物品顯然是給豬注水用的。

具有諷刺意味的是,該廠大門口停放的冷藏車上竟然印著“放心肉”幾個大紅字。聞訊而來的屠宰廠廠長伊順普說,他剛從外面回來不了解廠內情況,不知道有注水行為。

這個廠日屠宰生豬400多頭,大多銷往天津市南開區(qū)等市場及周邊省份。

夜查負責人指出,西辛源屠宰廠生產注水肉證據確鑿,當場責成西青區(qū)政府對該廠采取停產、扣押注水豬和注水肉等措施。

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這是1月16日,夜查人員在待宰豬圈內發(fā)現幾瓶乳狀不明液體。

在夜查人員的監(jiān)督下,屠宰廠負責人從白條肉上割下一部分用于取證。

誰來監(jiān)管“紅帽子”企業(yè)

近年來,天津市為打擊注水肉和私屠濫宰違法行為,多次部署嚴厲查處和打擊私屠濫宰窩點,取得了一定的效果。

但據業(yè)內人士反映,對戴著定點企業(yè)“紅帽子”的屠宰廠生產注水肉和病害肉,監(jiān)管卻存在著難題。

一是誠信承諾成為空話。天津全市36家生豬定點屠宰企業(yè)近幾年多次承諾生產放心肉,絕不生產銷售注水肉、病害肉,但許多注水肉恰恰出自其中一些屠宰企業(yè),目前已經有兩家定點企業(yè)先后因群眾舉報生產注水肉而被取締。為了打擊注水肉,天津市有關部門曾搞過多次“零點行動”,夜查屠宰廠,但這一行動經常走漏風聲,往往無功而返。

二是駐廠監(jiān)督人員不管注水肉。目前,天津市各定點屠宰廠都有駐廠檢疫員,他們是政府派駐的唯一官方監(jiān)督人員,但目前有關法律法規(guī)沒有授予他們管理“注水肉”的權力。西辛源屠宰廠的檢疫員孫瑞說:“我們只管病害豬,不管注水肉。”

從2002年至今,新華社記者曾與《中國食品報》記者一起,多次對天津市注水肉問題進行報道,天津市有關部門也根據記者反映的情況采取了多次行動,但注水肉屢打不絕。

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怎樣確保百姓吃“放心肉”?

南開大學周恩來政府管理學院教授常健指出,生豬屠宰屬于食品安全事件易發(fā)的高危行業(yè),但如今天津生豬屠宰行業(yè)某種程度上存在著誰不注水誰吃虧的現象,這是監(jiān)管部門的失職。

天津市食品工業(yè)協(xié)會會長吳鎖貴說,近年來,天津市對私屠濫宰與注水肉問題確實下了力量進行多次整治,卻管不住、打不絕。其主要原因是現行監(jiān)管體制設計有缺陷,該管的部門沒人在現場管,唯一在現場的部門又沒權力管。

吳鎖貴說,按現在規(guī)定,生豬定點與打擊私屠濫宰的主要監(jiān)管責任屬商務部門,但在實際工作中,商務部門既缺隊伍又缺專業(yè)管理經驗,需會同衛(wèi)生、環(huán)保、畜牧、工商等有關部門一同聯(lián)合執(zhí)法,有時還得拉上公安部門。不僅協(xié)調難度大,執(zhí)法成本高,還容易走漏風聲,導致監(jiān)管乏力。

面對目前生豬監(jiān)管體制“剪不斷、理還亂”的情況,如何保證老百姓吃放心肉?有關專家表示,應當化繁為簡,對食品安全突出問題實行有效的專項整治,從三個方面重拳出擊:

一是強化屠宰現場的源頭監(jiān)管。在目前體制和有關法律法規(guī)短期內難以改變的情況下,政府應嘗試把對注水肉、問題肉的監(jiān)管全權賦予駐廠檢疫員,由其統(tǒng)一管理并明確職責;或者借鑒國家治理還原奶和三聚氰胺事件的做法,由政府有關部門直接向屠宰廠派駐駐廠監(jiān)管員,授權實行嚴格的監(jiān)管和責任追究。

二是凈化市場環(huán)境,大力壓縮現有定點屠宰企業(yè)數量。天津市現有的34家政府定點生豬屠宰企業(yè),良莠不齊,一些企業(yè)用低價格的注水肉競爭市場,導致部分現代化大型屠宰企業(yè)破產或慘淡經營。有關部門應“抓得少一點,管得好一點”。

三是利用社會力量加大監(jiān)督力度。比如可以采取獎勵措施,鼓勵群眾舉報生產注水肉和私屠濫宰違法行為。(孫洪磊)

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這是1月16日,夜查人員在待宰豬圈內發(fā)現幾瓶乳狀不明液體。

在夜查人員的監(jiān)督下,屠宰廠負責人從白條肉上割下一部分用于取證。

誰來監(jiān)管“紅帽子”企業(yè)

近年來,天津市為打擊注水肉和私屠濫宰違法行為,多次部署嚴厲查處和打擊私屠濫宰窩點,取得了一定的效果。

但據業(yè)內人士反映,對戴著定點企業(yè)“紅帽子”的屠宰廠生產注水肉和病害肉,監(jiān)管卻存在著難題。

一是誠信承諾成為空話。天津全市36家生豬定點屠宰企業(yè)近幾年多次承諾生產放心肉,絕不生產銷售注水肉、病害肉,但許多注水肉恰恰出自其中一些屠宰企業(yè),目前已經有兩家定點企業(yè)先后因群眾舉報生產注水肉而被取締。為了打擊注水肉,天津市有關部門曾搞過多次“零點行動”,夜查屠宰廠,但這一行動經常走漏風聲,往往無功而返。

二是駐廠監(jiān)督人員不管注水肉。目前,天津市各定點屠宰廠都有駐廠檢疫員,他們是政府派駐的唯一官方監(jiān)督人員,但目前有關法律法規(guī)沒有授予他們管理“注水肉”的權力。西辛源屠宰廠的檢疫員孫瑞說:“我們只管病害豬,不管注水肉。”

從2002年至今,新華社記者曾與《中國食品報》記者一起,多次對天津市注水肉問題進行報道,天津市有關部門也根據記者反映的情況采取了多次行動,但注水肉屢打不絕。

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(責任編輯:zxwq)

標簽閱讀: 天津 豬肉 注水肉 注水豬肉

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