日前，廣東省工商局公布了今年第一季度廣東白酒市場監(jiān)測抽檢的結(jié)果。在抽檢的93批次白酒中，不合格48批次，合格率僅為48.4%。實(shí)際酒精度低于標(biāo)示的度數(shù)、白酒的酯項(xiàng)目不合格是這次抽檢的兩大問題。其中，劍南春旗下品牌劍南豪、山東孔府家酒等知名白酒品牌也上了黑名單，均被抽檢出己酸乙酯不合格。
抽查：白酒合格率不到5成
據(jù)了解，此次廣東省工商局共抽查了珠海、汕頭、汕尾、東莞、江門、陽江、清遠(yuǎn)、湛江8市64家商場和超市銷售的93個(gè)批次的白酒。抽檢顯示，不合格48批次，合格率僅為48.4%。抽查的四成多白酒實(shí)際酒精度低于標(biāo)示的度數(shù)。其它有害的甲醇、雜醇油、鉛、氰化物等物質(zhì)均未檢出。與2006年的抽檢結(jié)果相比，今年白酒抽檢的合格率比上一年降低了13.7%，其中中、小企業(yè)問題較多，大型企業(yè)及其著名品牌的商品保持著較高的質(zhì)量水平。
黑名單：知名品牌榜上有名
雖然大多數(shù)不合格的白酒均出自一些中、小企業(yè)，但是并不意味著大企業(yè)、大品牌的產(chǎn)品就一定過硬。據(jù)廣東省工商局公布的結(jié)果顯示，四川省棉竹劍南春酒廠生產(chǎn)的劍南豪白酒(生產(chǎn)批號為：1999-11-7)被檢驗(yàn)出總酸、總酯、己酸乙酯三項(xiàng)指標(biāo)不合格。山東孔府家酒股份有限公司生產(chǎn)的孔府家酒則被抽檢出己酸乙酯不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
看到這份抽檢結(jié)果后，記者馬上致電了山東孔府家酒股份有限公司，該公司總經(jīng)理辦的一位工作人員告訴記者，國家質(zhì)檢總局4號公布的抽檢結(jié)果顯示孔府家酒是合格的。針對近日廣東省工商局抽檢顯示孔府家酒的己酸乙酯項(xiàng)目不合格這一情況，該工作人員就表示，己酸乙酯在存放過程當(dāng)中會與其他成分發(fā)生二次反應(yīng)而消耗掉一部分,因此會對與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含量不一致。這可能會對白酒的口感造成影響，但絕對不會對消費(fèi)者健康造成危害。
隨即，記者又致電了劍南春集團(tuán)公關(guān)部長負(fù)責(zé)人了解情況，但該負(fù)責(zé)人的電話一直無人應(yīng)答。記者在走訪廣州好又多、加樂福等超市后，并沒有發(fā)現(xiàn)這批生產(chǎn)批號為1999-11-7的劍南豪白酒。
被抽檢出不合格的劍南豪白酒標(biāo)示的生產(chǎn)日期為1999年，也就是說這瓶酒在市面上存放了整整8年時(shí)間，經(jīng)過8年時(shí)間這瓶酒還有沒有質(zhì)量保障？現(xiàn)在被抽檢出不合格，廠家是否該負(fù)責(zé)？廣東省酒類行業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)專家莫耀清認(rèn)為，雖然國家標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定白酒生產(chǎn)企業(yè)一定要在包裝上打上保質(zhì)期，但這也意味著不在包裝上標(biāo)注保質(zhì)期的企業(yè)，在任何時(shí)候都要對產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)全部的責(zé)任。如果在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)任何質(zhì)量問題、包括抽檢不合格，企業(yè)責(zé)無旁貸。
對于此劍南豪等知名白酒被抽檢出己酸乙酯不符合標(biāo)準(zhǔn)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，存放和流通環(huán)節(jié)會影響白酒中己酸乙酯的含量，特別是長期存放時(shí)，濃香型白酒都會遇到類似的問題。企業(yè)早該在產(chǎn)品出廠之前就考慮到這些因素。
結(jié)果：酒精度和酯指標(biāo)合格率低
據(jù)省工商局透露，白酒主要不合格項(xiàng)目為已酸乙脂、酒精度和總脂。白酒的酒精度項(xiàng)目是本次抽查中質(zhì)量問題較多的。本次抽查的48批次不合格白酒中，酒精度不合格的有21個(gè)，占了43.7%。部分白酒商品的酒精度比標(biāo)稱的度數(shù)低了十幾度以上。如吳川市北京三星酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的高粱王，其標(biāo)識的酒精度為50.0±1.0，但檢測出來的酒精度僅為26.7。
據(jù)專家介紹，酒精度項(xiàng)目是衡量白酒制造工藝效果的一個(gè)重要指標(biāo)，能較大程度地影響口感。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)專家莫耀清表示，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒酒精度允許公差為±1.0度，造成白酒酒精度不合格的原因，一方面是白酒企業(yè)生產(chǎn)工藝不過關(guān)，無法有效控制酒精度的高低；另一方面則是有些白酒生產(chǎn)企業(yè)為降低成本、獲取利潤而弄虛作假。
另外，白酒中酯項(xiàng)目不合格是第二大問題。據(jù)了解，酯含量對白酒的特色、風(fēng)味、香型影響最大。不同酯及其不同的含量會導(dǎo)致白酒整體性質(zhì)的不同。共有20批次白酒總酯項(xiàng)目不合格，22家企業(yè)的產(chǎn)品己酸乙酯項(xiàng)目不合格。
據(jù)莫耀清介紹，造成己酸乙酯不合格的原因是白酒在流通環(huán)節(jié)存放時(shí)間過長，揮發(fā)掉一部分，故影響了該指標(biāo)。
另外，被抽檢的白酒中有6個(gè)批次白酒的固形物不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。固形物是指白酒在100~105攝士度時(shí)將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標(biāo)，會影響產(chǎn)品的感觀，在國家標(biāo)準(zhǔn)中做了上限要求。
為此，業(yè)內(nèi)專家提醒，不要購買無生產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”，低度白酒在存放一段時(shí)間后(通常指一年或更久)出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡。因此，在購買低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的產(chǎn)品。
反饋：消費(fèi)者表示驚訝
在食品安全
食品安全日漸受到重視的今天，不少消費(fèi)者在選購食品的時(shí)候紛紛認(rèn)準(zhǔn)大企業(yè)的產(chǎn)品。對于此次廣東省工商局抽檢出劍南豪等知名白酒企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格，雖然很多消費(fèi)者對此抽檢并不了解，但當(dāng)消費(fèi)者聽到劍南春集團(tuán)的產(chǎn)品也出問題之時(shí)，均表示出驚訝：為什么連劍南春這樣的大企業(yè)都會有問題？
市民張先生氣憤地認(rèn)為，消費(fèi)者有時(shí)候多花點(diǎn)錢去購買知名企業(yè)的產(chǎn)品，就是為了安心和放心。像劍南春這樣的大企業(yè)更應(yīng)該重視產(chǎn)品的質(zhì)量，為消費(fèi)者的利益負(fù)責(zé)。
而市民胡小姐則認(rèn)為，作為一個(gè)知名品牌，在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)這樣的問題，有點(diǎn)讓人難以接受，看來以后也不能盡信大品牌的名牌效應(yīng)了。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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