2月14日注定是個(gè)甜日子,沾了情人節(jié)的光,無論有沒有人雙手奉送,就算自己買,吃點(diǎn)巧克力才應(yīng)景。跑超市一看,小小巧克力的花招可不少,黑的、白的、夾心的、果仁的,甜的、苦的,便宜的、昂貴的……種類太多了,各取所需不假,吃也有吃的門道,營(yíng)養(yǎng)師為大家分析了巧克力的種種類別。
巧克力是否健康?
正巧克力是健康食品,對(duì)血管有好處。
反巧克力是跟糖果一樣的小零食,是垃圾食品。
事實(shí)勝于雄辨,看看美國(guó)某營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的研究:研究者把受試者分成三組:一組給不含糖的可可飲料(含可可粉22克);另一組是含糖的甜味可可飲料(同樣含有可可粉22克);第三組是甜味的可可風(fēng)味飲料(其中完全不含可可粉)。一次性服用之后,馬上測(cè)定其身體指標(biāo)發(fā)生的變化。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),服用無糖可可飲料的人,血管內(nèi)皮功能改善的作用最強(qiáng),含糖的就明顯差一些,但仍然比喝不含可可的飲料者略好。健康飲食網(wǎng)foodwang.com
研究者找到了原因:關(guān)鍵在于巧克力中可可粉的含量,可可粉中的多酚類成分對(duì)健康有益,能提供大量抗氧化成分,降低血液凝固性、降低血壓、改善血管內(nèi)皮功能和紅細(xì)胞變形性。
結(jié)論:可可(粉)含量越高越健康。
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