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老人飲食的注意事項有哪些

發(fā)布時間: 2015-12-16 18:43:59      來源:網(wǎng)絡(luò)

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老年人由于身體素質(zhì)相對降低,因此在飲食方面有很多需要注意的地方,那么老年人飲食最應(yīng)該注意什么呢?

我們都知道關(guān)愛老年人的健康就需要從飲食方面入手,那么對于老年人而言在飲食方面應(yīng)該注意什么呢?下面為大家介紹老人飲食的注意事項,供大家了解。

溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

質(zhì)量宜高

質(zhì)量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

飯菜宜香

老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調(diào)配。此外,優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。

飲水宜多

老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。

飲食宜淡

菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。

食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。

蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

質(zhì)地宜軟

老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質(zhì)地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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