香蕉是人們熟知并喜食的熱帶水果。它含有豐富的蛋白質(zhì)維生素微量元素以及食物纖維,是水果中的營養(yǎng)佳品。但還有一種外形顏色與香蕉及其相似的芭蕉,南方很常見,北方的超市里也經(jīng)常出售。但人們疑惑的是,這兩種水果營養(yǎng)上到底有什么不同呢?
“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科,在形色味上都很相近”。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院果樹栽培系教授馮奇瑞告訴《生命時報》記者,從外觀上看,香蕉棱少,形體長圓,果柄短,未成熟時為青綠色,成熟后轉(zhuǎn)為金黃色,果肉為黃白色,橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長粗大棱多,一頭略大,另一頭略小,果柄較長,芭蕉果皮呈灰黃色,果肉是乳白色,橫斷面為扁圓形。從味道上分辨,香蕉味道濃甜,而芭蕉果肉細(xì)致油滑,但回味中略帶一些酸澀。
“芭蕉和香蕉相比,營養(yǎng)價值差別不大,都屬于高鉀食物,鎂的含量也很豐富?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,鉀能維持正常的血壓與心跳,防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果,而且,香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源,這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”馮奇瑞介紹說。此外,從營養(yǎng)學(xué)的角度看,芭蕉更溫性一些,含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維,所以,其潤腸通便的功效,也更勝香蕉一籌,治療便秘的效果更佳。因此,芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。>>>>>咖啡鮮為人知的10個真相
小提醒,無論購買了哪一種香蕉,都應(yīng)盡量在3—4天內(nèi)食用完,并且無需放于冰箱,儲存在16℃左右的常溫下就可以了。
(責(zé)任編輯:zxwq)