牛油果的營養(yǎng)價值有哪些

牛油果也叫鱷梨、油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果，也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。

牛油果主要分為墨西哥、危地馬拉和西印度三大系統(tǒng)，栽培歷史不足100年，但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植，以美國、危地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。中國于1918年引進，以墨西哥系為主，現(xiàn)僅廣東、福建、臺灣、云南有少量栽培。目前海南、臺灣、廣東、廣西、福建、浙江、江西、云南、四川等?。▍^(qū)）都有栽培和分布。廣西已建成全國重要的油梨生產(chǎn)基地。

牛油果的營養(yǎng)價值

牛油果果肉營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當。所以被視為果類珍品。

在世界百科全書中，牛油果被列為營養(yǎng)最豐富的水果，有“一個牛油果相當于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。在臺灣，牛油果被人親切地稱為“幸福果”，口感綿密細致，有著淡淡的香味，還可以止咳、化痰、清燥。

酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿卜素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，其脂肪為單元不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇量，預防心臟血管疾病，兼具抗氧化功能，有益於美膚養(yǎng)顏、防老化，在吉尼斯世界紀錄中其營養(yǎng)總評成績最高。

牛油果的食用功效

牛油果的食用功效緩解糖尿病

牛油果果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病患者難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

牛油果的食用功效有益心臟

有些人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。

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