蔥白有哪些營養(yǎng)價值

蔥白的作用

在南方，基本上每家每戶炒菜烹飪時都喜歡放些蔥在里面調(diào)味，做出來的才也是香噴噴色味俱佳，而且會讓我們味覺大開，我想蔥算是一種非常不錯的調(diào)味料了。記得小時候每次感冒媽媽都會弄些蔥莖切開搗爛蒸熟后讓我吃，辛辣味充滿整個口腔，渾身熱熱的排著汗，感冒真的好點了。大人們?nèi)艘渤３Ｕf多吃點蔥，排毒好，不明白為什么一直被我定義為烹飪調(diào)味料的蔥會有這么多神奇的效果。

其實蔥早在漢代就被記載在流傳千古的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，有著獨特的藥用價值，《本經(jīng)》里指出其：“主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。”其實蔥的藥用部分主要體現(xiàn)在近根部的鱗莖，即蔥白，鱗莖形似蒜莖，底端稍顯肥大，白色鱗葉層層包裹，縱紋明顯。味覺帶點辛辣，性屬溫，有這非常明顯的發(fā)汗解熱、散寒通陽的主要藥理作用，還可以通陽氣解毒、健脾胃、利尿、祛痰止咳、潤腸通便、解毒殺蟲等等效用頗多。知道其藥用價值的同時也不能忘其相克的食物，比如地黃、常山。

現(xiàn)今臨床上也有諸多應(yīng)用。例如：蔥白、生姜同用，涂擦五心可助出汗退熱，癥狀減輕可以輔助治療感冒;麻油調(diào)和蔥白汁液，空腹口服，可稀便，排出可以輔助治療蛔蟲性急腹痛;大蔥微火煮爛過濾裝瓶,，適度劑量灌腸可以輔助治療蟯蟲病;用蔥白、半夏栓(簡稱蔥半栓)配合姜汁水罐可以輔助治療早期急性乳腺炎;。蔥姜搗碎后加茴香粉一起混勻后炒熱，用紗布包好敷于臍部可以有效輔助治療小兒消化不良。

民間也一直都存在著用蔥白治療感冒癥狀的簡單方法，可以直接用蔥白煮成熱湯，也可以痛生姜紅糖一起煎服，還可以與豆鼓煎湯，還有用蔥根、白菜根、蘿卜根一起煮成湯，服下可助發(fā)汗，排除毒素，能夠使感冒得到有效的好轉(zhuǎn)，這就是所謂的吃蔥排毒說法的來由。雖然蔥白效用如此多，但仍記住不宜多吃、久食，多吃可令人五臟悶絕，久食則容易健忘哦。所謂“是藥三分毒”，想必這句話很多東西都適用的吧。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)

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