蔥白的作用
在南方,基本上每家每戶炒菜烹飪時都喜歡放些蔥在里面調(diào)味,做出來的才也是香噴噴色味俱佳,而且會讓我們味覺大開,我想蔥算是一種非常不錯的調(diào)味料了。記得小時候每次感冒媽媽都會弄些蔥莖切開搗爛蒸熟后讓我吃,辛辣味充滿整個口腔,渾身熱熱的排著汗,感冒真的好點了。大人們?nèi)艘渤3Uf多吃點蔥,排毒好,不明白為什么一直被我定義為烹飪調(diào)味料的蔥會有這么多神奇的效果。
其實蔥早在漢代就被記載在流傳千古的《神農(nóng)本草經(jīng)》中,有著獨特的藥用價值,《本經(jīng)》里指出其:“主傷寒寒熱,出汗中風,面目腫。”其實蔥的藥用部分主要體現(xiàn)在近根部的鱗莖,即蔥白,鱗莖形似蒜莖,底端稍顯肥大,白色鱗葉層層包裹,縱紋明顯。味覺帶點辛辣,性屬溫,有這非常明顯的發(fā)汗解熱、散寒通陽的主要藥理作用,還可以通陽氣解毒、健脾胃、利尿、祛痰止咳、潤腸通便、解毒殺蟲等等效用頗多。知道其藥用價值的同時也不能忘其相克的食物,比如地黃、常山。
現(xiàn)今臨床上也有諸多應(yīng)用。例如:蔥白、生姜同用,涂擦五心可助出汗退熱,癥狀減輕可以輔助治療感冒;麻油調(diào)和蔥白汁液,空腹口服,可稀便,排出可以輔助治療蛔蟲性急腹痛;大蔥微火煮爛過濾裝瓶,,適度劑量灌腸可以輔助治療蟯蟲病;用蔥白、半夏栓(簡稱蔥半栓)配合姜汁水罐可以輔助治療早期急性乳腺炎;。蔥姜搗碎后加茴香粉一起混勻后炒熱,用紗布包好敷于臍部可以有效輔助治療小兒消化不良。
民間也一直都存在著用蔥白治療感冒癥狀的簡單方法,可以直接用蔥白煮成熱湯,也可以痛生姜紅糖一起煎服,還可以與豆鼓煎湯,還有用蔥根、白菜根、蘿卜根一起煮成湯,服下可助發(fā)汗,排除毒素,能夠使感冒得到有效的好轉(zhuǎn),這就是所謂的吃蔥排毒說法的來由。雖然蔥白效用如此多,但仍記住不宜多吃、久食,多吃可令人五臟悶絕,久食則容易健忘哦。所謂“是藥三分毒”,想必這句話很多東西都適用的吧。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專稿,如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
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