微波爐怎么熱菜才健康

菜肴類

一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘，肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物，加熱時(shí)間要稍微久點(diǎn)，4—5分鐘即可。微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發(fā)水分，烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均勻目的。

湯類

湯類加熱時(shí)，經(jīng)常內(nèi)部溫度很高，表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位，以免湯汁四濺。而應(yīng)該分兩次加熱，中途攪拌一下，能熱得更快更均勻。熱湯應(yīng)該避免使用直身窄口或壁厚細(xì)長(zhǎng)的容器，不要過分加熱。加熱前以及加熱中途請(qǐng)略加攪拌。加熱后，先讓食物在爐內(nèi)擱置片刻，略加攪拌后取出。注意取出時(shí)一定要小心，避免燙傷。

主食類

用微波爐熱飯，高火，一般一碗飯轉(zhuǎn)2-3分鐘，這要根據(jù)氣候而定增或減時(shí)間。用碗盛飯熱的話扣上一只空碗;用微波爐專用盒的要蓋上蓋，這樣熱出耒的飯，口感軟好吃;用中火為宜，時(shí)間長(zhǎng)短要看熱的要看您所熱的飯量的多少來決定。如果是滿滿一飯盒的話，一般要熱的久一點(diǎn)5分鐘以上，在飯菜上家蓋子或保險(xiǎn)膜會(huì)使飯菜熱的更均勻。

為防止食物中的水分逃逸，必須采取一些防范措施。如放入食物的容器應(yīng)加蓋后烹飪，或用保鮮膜包裹后加熱。這對(duì)含水量少的食物尤顯必要。熱米飯如果用大火，一般一碗飯轉(zhuǎn)2—3分鐘即可。如果是中火，滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來才松軟好吃。另外，熱饅頭、餅等面食的時(shí)候，最好先噴上一些水，加熱1—2分鐘，才不會(huì)又干又硬。

微波爐加熱飯菜要注意什么

如果爐內(nèi)起煙著火請(qǐng)關(guān)緊爐門，并按停止/再調(diào)校鍵。然后拔下電源線，或關(guān)閉電源總門或保險(xiǎn)絲處的開關(guān)。

不可將密封瓶罐裝的食物，放入微波爐中烹調(diào)，因?yàn)楫?dāng)氣壓增加，瓶子可能會(huì)爆炸。而且微波爐不能使食物維持在適當(dāng)?shù)臏囟?，?huì)引起罐裝食物變質(zhì)。

不可煮帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋，如果煮帶殼的生雞蛋或者不弄破蛋黃膜就加熱的話，由于壓力使雞蛋爆裂，容易引起產(chǎn)品受損、人員燙傷、受傷等事件發(fā)生，也不可加熱熟的白煮蛋。

土豆、蘋果、蛋黃、板栗、紅腸等帶皮的食物在烹煮前必須用叉或刀穿孔以防止燒焦破裂。

需要提醒的是，微波爐加熱時(shí)不能使用鐵質(zhì)的容器，最好是質(zhì)量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)盤支架時(shí)不可使用微波爐。如果爐內(nèi)起煙著火請(qǐng)關(guān)緊爐門，并按停止鍵，然后拔下電源線，或關(guān)閉電源總閘門。

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