“少白頭”令許多愛美人士頭痛不已，唏噓之余也只能頻繁地跑進(jìn)發(fā)廊染上顏色，破壞了發(fā)質(zhì)和頭皮不說(shuō)，沒(méi)過(guò)兩天白花花的頭發(fā)就又冒了出來(lái)，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科于康教授介紹說(shuō)，這類人士可多吃些麻醬拌茄子。
日常就餐時(shí)吃些麻醬拌茄子對(duì)于少白頭的緩解可以起到一定的輔助食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，麻油、麻醬的原料――芝麻可治白發(fā)，麻醬中含有豐富的脂肪酸。整道菜富含礦物質(zhì)和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使少白頭得以緩解。
于康教授介紹說(shuō)，目前少白頭的成因世界上仍然沒(méi)有確定的說(shuō)法，所以欲求根治少白頭是沒(méi)有方法的，只有在日常飲食中補(bǔ)充些可以緩解白發(fā)的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以少白頭人士要適量攝入。
做麻醬拌茄子需要準(zhǔn)備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等制成混合調(diào)料，澆在茄子上即可。
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