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薏米白果湯養(yǎng)肺潤(rùn)燥

發(fā)布時(shí)間: 2016-02-18 17:14:26      來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

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白果,又稱為銀杏,可益肺氣、治咳喘,還可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,使人肌膚、面色紅潤(rùn),精神煥發(fā)。秋季秋燥傷人,想要喝一碗養(yǎng)生湯,不妨跟著食神來(lái)做一道美味的白果薏米甜湯,不但潤(rùn)肺止咳,工作累了來(lái)一碗也是極好的!

薏米腐竹白果甜湯

食材:鮮白果30克,腐竹50克,薏米50克,鵪鶉蛋5顆,冰糖、水適量

做法:

1、將白果的殼與芯去掉后洗凈,腐竹切段后與薏米洗凈后用清水浸泡半小時(shí),鵪鶉蛋煮熟后剝殼備用;

2、將洗凈后的白果與薏米放入鍋中,加大半鍋水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮,直至薏米糯爛;

3、加入腐竹與鵪鶉蛋及適量冰糖,攪拌至冰糖融化后繼續(xù)小火燉煮20分鐘后即可關(guān)火食用。

一、白果可斂肺定喘,秋季養(yǎng)肺適當(dāng)食用

白果又名佛指柑,銀杏、公孫樹(shù)子,是銀杏的種仁,也是一味傳統(tǒng)的中藥材,常作為食療養(yǎng)生的食材被廣泛使用。中醫(yī)認(rèn)為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等,因此秋季秋燥傷肺,咳嗽痰多的人可適當(dāng)進(jìn)食一些白果,無(wú)論偏寒偏熱均可食用。

同時(shí),白果還具有除濕止?jié)岬男Ч?,加上薏米同時(shí)也是除體內(nèi)水濕的良好食材,對(duì)于赤白帶下、小便白濁的人來(lái)說(shuō)也有良好的食療作用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,白果果仁含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素C,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分,經(jīng)常食用白果,可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴(kuò)張微血管,促進(jìn)血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤(rùn),精神煥發(fā),延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。

種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。

二、白果一定要做熟吃,生吃當(dāng)心中毒

過(guò)去曾認(rèn)為白果中含有氫氰酸物質(zhì)可導(dǎo)致中毒,但目前研究認(rèn)為白果中并無(wú)此類物質(zhì),但白果在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)可致小鼠驚厥、延髓麻痹,隨即呼吸、心跳停止而死。對(duì)于人來(lái)說(shuō),白果中毒的現(xiàn)象也屢見(jiàn)不鮮,生吃白果后,中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1~12小時(shí),癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。

因此,家庭中有新鮮白果的在烹飪時(shí)一定要保證白果徹底做熟,并將白果保存在小朋友拿不到的地方,以免兒童誤食生白果中毒。出現(xiàn)中毒癥狀需及時(shí)催吐并及時(shí)送醫(yī)救助,必要時(shí)需要洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。

(責(zé)任編輯:zxwq)

標(biāo)簽閱讀: 食療,食療養(yǎng)生,食療食譜

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