嚴寒的冬季來臨,在此給各位推薦與分享幾道經(jīng)典的冬季食譜的做法及其功效。
白胡椒煲豬肚湯的原料:豬肚一只、白胡椒15克、水1000克、白芝麻、鮮醬油、精鹽適量。
白胡椒煲豬肚湯的做法:把豬肚反復(fù)用水沖洗凈,把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。
白胡椒煲豬肚湯的功效:可以用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。
白胡椒:性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒,醒脾開胃?!侗静菥V目》認為它“暖腸胃,除寒濕反胃,虛脹冷積,陰毒”?!短票静荨氛f它“主下氣,溫中,去痰,除臟腑中風(fēng)冷”。《海藥本草》指出它可“去胃口氣虛冷,宿食不消,霍亂氣逆,心腹卒痛,冷氣上沖”。
豬肚:即豬胃,性味甘、微溫,入胃經(jīng)。功能健脾胃,補虛損,通血脈,利水,除疳?!秳e錄》說它“補中益氣,止渴、利”?!侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞,血脈不行,補羸助氣”。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸,可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
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