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辣椒油如何做涼皮辣椒油的做法

發(fā)布時間: 2016-05-20 16:18:20      來源:網(wǎng)絡(luò)

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辣椒油可以搭配食材做很多的美食,很多川菜都少不了辣椒油的使用。辣椒油作為制作涼皮的一個不能少的調(diào)料,對于涼皮的美味度有非常重要的影響。如果辣椒油的油太燙,辣椒油就會焦糊,最終導(dǎo)致涼

辣椒油可以搭配食材做很多的美食,很多川菜都少不了辣椒油的使用。辣椒油作為制作涼皮的一個不能少的調(diào)料,對于涼皮的美味度有非常重要的影響。如果辣椒油的油太燙,辣椒油就會焦糊,最終導(dǎo)致涼皮味道也不好。下面我們給大家介紹下涼皮辣椒油的做法。

涼皮辣椒油的做法

一、涼皮辣椒油的做法

第一步:辣椒碎,辣椒粉,花生油,老抽,白芝麻,花椒粉,鹽,蠔油,蒜末,雞精。

第二步:鍋中加入足量的花生油,加熱。

第三步:將辣椒粉和辣椒碎調(diào)和后加入一些花生油攪拌均勻。

第四步:加入老抽,白芝麻,花椒,鹽和耗油以及蒜末,完全拌勻。

第五步:等到鍋中的油燒熱到9分熱的時候就一下子倒入辣椒碗中。

第六步:倒完油就快速攪拌均勻,之后加入些鹽和雞精調(diào)味。

二、辣椒油的做法貼士

基本辣椒油做法就如同上面所述,可以完全調(diào)和材料之后直接混入滾油。也可以等到油燒至沒有煙后再將辣椒放入,放入的時候要一勺一勺的放入,這樣結(jié)合不同的油溫,辣椒油的香味和辣味也會更有層次感。在辣椒油原料中添加五香粉等不同香料,可以制作出更加特別的辣椒油。

(責(zé)任編輯:zxwq)

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