南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上屬于高指數(shù)食物，多吃不但不能降糖，還會(huì)升高血糖。通過(guò)查證各種書(shū)籍，加上長(zhǎng)期對(duì)患者的飲食情況的調(diào)查，雷順群教授發(fā)現(xiàn)，十幾年來(lái)“多吃南瓜能降血糖”的說(shuō)法是一個(gè)極大的錯(cuò)誤！
“多吃南瓜不但不降糖，反而會(huì)出現(xiàn)皮膚黃染，甚至?xí)哐牵?rdquo;北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病會(huì)診中心主任雷順群教授對(duì)記者說(shuō)。雷教授講，不少糖尿病患者聽(tīng)說(shuō)吃南瓜能降血糖，所以經(jīng)常吃南瓜甚至天天吃南瓜。結(jié)果在臨床中他發(fā)現(xiàn)有一部分病人，由于長(zhǎng)期大量過(guò)食南瓜，不但沒(méi)能降血糖，反而臉和皮膚出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，甚至血糖升高。
南瓜究竟能不能降糖？雷教授仔細(xì)查遍了《本草綱目》、《全國(guó)中草藥大匯編》和《中國(guó)民間單驗(yàn)方》等中醫(yī)藥典籍，始終沒(méi)有找到有關(guān)南瓜治療糖尿病的記載。相反，《本草綱目》里說(shuō)：“南瓜補(bǔ)中益氣。多食發(fā)腳氣、黃疸。”同時(shí)，南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上屬于高指數(shù)食物，可以吃，但不能多吃，吃多了會(huì)升高血糖。通過(guò)查證各種書(shū)籍，加上長(zhǎng)期對(duì)患者的飲食情況的調(diào)查，雷順群教授發(fā)現(xiàn)，十幾年來(lái)“多吃南瓜能降血糖”的說(shuō)法是一個(gè)極大的誤區(qū)！
和雷教授的驚人之語(yǔ)持相同觀點(diǎn)的是，在南方的武漢，有一位糖尿病專(zhuān)家也發(fā)出了同樣的聲音。武漢大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成也對(duì)南瓜降糖的說(shuō)法表示反對(duì)，并對(duì)此做了詳盡的研究。專(zhuān)家對(duì)數(shù)十位糖尿病患者做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加１～２毫摩爾。在接受本報(bào)記者采訪時(shí)徐教授強(qiáng)調(diào)，目前凡已知有含糖的食物，還沒(méi)有任何一項(xiàng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)過(guò)有哪種食物能夠降血糖。
不少病人聽(tīng)信南瓜具有降糖作用的“民間土方”，大量吃南瓜進(jìn)行“食療”，結(jié)果血糖不降反升！他解釋說(shuō)，南瓜與絲瓜、西瓜的熱量相當(dāng)，會(huì)影響人體糖代謝，導(dǎo)致血糖升高。目前，徐教授正在整理有關(guān)的詳細(xì)研究報(bào)告。
我國(guó)現(xiàn)有糖尿病人４０００多萬(wàn)，血糖高而又未達(dá)到糖尿病程度者有６０００多萬(wàn)，除了這一億多人之外，還有多少人屬于易患糖尿病的高危人群，難以確切地統(tǒng)計(jì)，反正我們感覺(jué)身邊的糖尿病患者越來(lái)越多。據(jù)專(zhuān)家估計(jì)我國(guó)的糖尿病患者還正以每年１００萬(wàn)的數(shù)量在增加。
糖尿病是一種終身病，以現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)技術(shù)尚無(wú)根治方法，只能終身用藥控制。因不能及時(shí)有效治療而發(fā)生的各種合并癥死亡率及致殘率十分驚人，已成為威脅人們健康的第三號(hào)殺手。無(wú)論是在糖尿病的預(yù)防上，還是在糖尿病的治療中，合理的飲食結(jié)構(gòu)則是影響糖尿病發(fā)病和病情程度的重要因素之一，同時(shí)也是專(zhuān)家要求患者重點(diǎn)注意的方面之一。
多吃南瓜能降糖這個(gè)流傳了十多年的說(shuō)法，關(guān)系到上千萬(wàn)的糖尿病和高血糖病人的健康甚至生命安全，那么這種說(shuō)法究竟從何而來(lái)呢？誰(shuí)最先說(shuō)南瓜能降糖――“這種產(chǎn)品是按食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，是食品性質(zhì)，不是藥品，連保健品都不是。我們不能說(shuō)它有‘療效’，只能說(shuō)有一定的輔助作用。”對(duì)“南瓜有降血糖作用”的說(shuō)法，他們也沒(méi)有經(jīng)過(guò)研究，只是看到報(bào)紙、雜志上有這類(lèi)宣傳，覺(jué)得是商機(jī)，就做了，對(duì)于南瓜降糖的原理究竟是怎么回事，他也不清楚。
記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了北京、上海、廣州等城市的多位糖尿病人，當(dāng)記者問(wèn)他們是否知道多吃南瓜能降血糖、治療糖尿病這一說(shuō)法時(shí)，不但幾乎所有患者說(shuō)知道，而且很多人還對(duì)此深信不疑。北京一位４２歲的賈女士，因?yàn)楦赣H患有糖尿病，所以每年一到南瓜上市的日子，賈大姐總是去市場(chǎng)買(mǎi)上幾十斤南瓜給老父親送去，她說(shuō)糖尿病人能吃的東西本來(lái)就不多，又聽(tīng)人介紹說(shuō)吃南瓜對(duì)糖尿病人有好處，于是就給老父親多買(mǎi)來(lái)吃……和賈女士一樣，許多糖尿病患者或家屬都知道南瓜能降糖這個(gè)說(shuō)法，有的說(shuō)是從報(bào)紙、雜志、電視等媒體的宣傳中得知的，有的是聽(tīng)保健食品商店的售貨和咨詢(xún)?nèi)藛T或者親友介紹的，還有的人也說(shuō)不清楚從何而知，看人家在吃，他就跟著吃。
在北京的一些保健品商店和藥店、超市的保健品專(zhuān)柜上，記者發(fā)現(xiàn)很多號(hào)稱(chēng)能降血糖的、以南瓜為主要原料的保健食品。在記者調(diào)查中，幾乎所有銷(xiāo)售人員都無(wú)一例外地對(duì)“南瓜能降糖”這一說(shuō)法的正確性深信不疑。記者與北京一家生產(chǎn)“南瓜精粉”的公司取得了聯(lián)系，并在其公司和公司經(jīng)理見(jiàn)了面。記者問(wèn)這位經(jīng)理：“吃南瓜能降血糖這一說(shuō)法的科學(xué)根據(jù)是什么，出處在哪？”
這位經(jīng)理笑著說(shuō)：“像老弟你這樣的文化人就是凡事都要注重個(gè)什么出處啊書(shū)本的，這說(shuō)法是一個(gè)眾所周知的事呀，還要什么出處！一提起南瓜，每個(gè)糖尿病人都知道它能降血糖，這在現(xiàn)在已經(jīng)成了一個(gè)常識(shí)。”“如果真是常識(shí)，那它一定有確鑿的根據(jù)和出處。”記者追問(wèn)。經(jīng)理含糊地說(shuō)：“這是源于我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥理論吧……”“那出自于哪本中醫(yī)中藥典籍？”記者故作好奇。經(jīng)理先是支吾道：“大概是《本草綱目》吧，好像是……”后來(lái)在記者的耐心追問(wèn)下，他終于道出了內(nèi)幕：“其實(shí)作為商家并沒(méi)有必要完成從科研開(kāi)始的全過(guò)程，我們大可以把一些現(xiàn)成的結(jié)論直接拿來(lái)用，直接生產(chǎn)。”
“那吃南瓜真能治糖尿病嗎？”記者問(wèn)。經(jīng)理說(shuō)：“這種產(chǎn)品是按食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，是食品性質(zhì)，不是藥品，連保健品都不是。我們不能說(shuō)它有‘療效’，只能說(shuō)有一定的輔助作用。”記者注意到，該公司的產(chǎn)品包裝上，原料介紹中寫(xiě)著“日本矮生小南瓜”，該經(jīng)理介紹說(shuō)，他們使用的南瓜是屬于日本引進(jìn)的品種，產(chǎn)于北京，據(jù)說(shuō)日本品種的南瓜效果好。
記者又聯(lián)系了天津一家生產(chǎn)南瓜粉的商家，在電話(huà)里，一位姓徐的工作人員對(duì)記者說(shuō)，對(duì)“南瓜有降血糖作用”的說(shuō)法，他們也沒(méi)有經(jīng)過(guò)研究，只是看到報(bào)紙、雜志上有這類(lèi)宣傳，覺(jué)得是商機(jī)，就做了，對(duì)于南瓜降糖的原理究竟是怎么回事，他也不清楚。說(shuō)法來(lái)自日本北海道――據(jù)說(shuō)在上世紀(jì)８０年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)５％，但北海道有個(gè)夕張村卻沒(méi)有一名糖尿病患者，這一報(bào)道在日本引起了醫(yī)學(xué)界的極大興趣。經(jīng)日本一位醫(yī)學(xué)專(zhuān)家深入細(xì)致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當(dāng)?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)。
記者查閱了各種報(bào)紙、雜志、網(wǎng)站和電視節(jié)目記錄，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有多種媒體都曾有過(guò)“吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病”之類(lèi)的報(bào)道或說(shuō)法，而且對(duì)于這一說(shuō)法的源頭出處基本一致，都是據(jù)說(shuō)在上世紀(jì)８０年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)５％，但北海道有個(gè)夕張村卻沒(méi)有一名糖尿病患者，這一報(bào)道在日本引起了醫(yī)學(xué)界的極大興趣。
經(jīng)日本一位醫(yī)學(xué)專(zhuān)家深入細(xì)致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當(dāng)?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)。經(jīng)鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。后通過(guò)臨床試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)“裸仁南瓜”對(duì)預(yù)防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起了“南瓜熱”。因此很多商家以此為“依據(jù)”，開(kāi)發(fā)出了很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿(mǎn)足熱衷于食療的糖尿病病人。
近年來(lái)隨著糖尿病患者的日漸增多，南瓜能降糖的傳說(shuō)也被越傳越神，民間甚至傳出一些偏方，說(shuō)只要連續(xù)食用１００斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥。對(duì)于這樣的一個(gè)“科學(xué)理論的出處”，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授雷順群和武漢大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成都表示：某些所謂來(lái)自國(guó)外的傳說(shuō)絕不能當(dāng)作科研成果來(lái)看待，這些傳說(shuō)中有很大商家炒做的成分。簡(jiǎn)單地以某種傳說(shuō)作為行動(dòng)指南顯然沒(méi)有科學(xué)道理，根據(jù)記者連續(xù)一個(gè)月的調(diào)查，至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)所謂南瓜降糖的足夠的科學(xué)依據(jù)，相反倒是許多專(zhuān)家對(duì)此說(shuō)法提出了質(zhì)疑。
把南瓜看個(gè)“底兒掉”―――“多吃南瓜降血糖是我一直反對(duì)的觀點(diǎn)，靠吃南瓜降血糖是沒(méi)有用的。南瓜是一種含糖較高的食品，不可能對(duì)人的血糖沒(méi)有影響。”薛長(zhǎng)勇教授介紹，從營(yíng)養(yǎng)的角度看，南瓜只是一種普通的蔬菜，含量較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素和糖，與其他蔬菜相比，并沒(méi)有什么“特長(zhǎng)”。據(jù)他所知，不但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)南瓜能降血糖，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)它能治療其他疾病。
北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病會(huì)診中心主任雷順群教授介紹，南瓜的血糖生成指數(shù)為７５，根據(jù)含糖量的多少，如果生成指數(shù)在５５以下，糖尿病人基本都可以食用。如果為５５～７５，應(yīng)該控制食用，７５以上屬于高指數(shù)食物。高指數(shù)食物進(jìn)入人體腸胃后易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快而進(jìn)入血液后峰值高，從而促進(jìn)血糖升高，故在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多南瓜，要適可而止。
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