不少人認(rèn)為蔬菜不能夠煮得太久,會損失營養(yǎng),其實有一種常見蔬菜,煮得越久,營養(yǎng)價值越高,這是哪種蔬菜呢?小編告訴你,就是胡蘿卜。從健康的角度來說,日常飲食,并不能只追求美味,得先顧及營養(yǎng)。比如說吃蔬菜,有的可能生吃更好,而有的則要煮熟,才能令其營養(yǎng)功效最大化。比如胡蘿卜。
將胡蘿卜煮熟,可以令礦物質(zhì)和各種維生素的吸收率提升40%,且煮的時間越長,相關(guān)營養(yǎng)的吸收率越高。
有實驗證明,用足量的食用油將胡蘿卜炒熟,β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達(dá)到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式,實際上并非最佳。
如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜,β-胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%!
胡蘿卜含有豐富的維生素群,包括維生素A,K,E,B2,B3,B6,C,以及磷,鉀,葉酸,β-胡蘿卜素,它們可以幫助人們對抗某些癌癥。
胡蘿卜營養(yǎng)價值高,而且這種蔬菜其實可以煮得久一點,這樣營養(yǎng)價值會更高。怎么樣?以前你注意到這點了嗎?小編提供了幾點建議,希望可以幫助你獲得正確的認(rèn)識。以后吃胡蘿卜可要注意,可以煮得久一些了。