禽流感是一種很嚴(yán)重的流感疾病，這種疾病很難治愈，產(chǎn)生的原因是家禽攜帶的病毒傳染到人身上，禽流感比較流行的時(shí)候，很多人都不敢吃雞肉。其實(shí)就算沒有禽流感，雞的身上也有一些重點(diǎn)毒素積累部位，吃了這些部位對(duì)大家的健康不利。下面小編為大家介紹。
雞尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。
雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖：這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
逢年過節(jié)家里吃雞肉很正常的事情，但是雞也不是所有肉都能吃的，像雞尖、雞皮和雞脖這三個(gè)部位都累積了大量毒素，容易對(duì)人的健康造成影響，所以大家在處理雞肉的時(shí)候最好把這三個(gè)部位除去。而且大家要選擇正規(guī)的購(gòu)買渠道，去大型超市買雞肉比較有質(zhì)量保證。
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