禽流感是一種很嚴(yán)重的流感疾病,這種疾病很難治愈,產(chǎn)生的原因是家禽攜帶的病毒傳染到人身上,禽流感比較流行的時(shí)候,很多人都不敢吃雞肉。其實(shí)就算沒有禽流感,雞的身上也有一些重點(diǎn)毒素積累部位,吃了這些部位對(duì)大家的健康不利。下面小編為大家介紹。
雞尖:又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位,肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質(zhì),但不能分解,因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng),雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。
雞皮:雞皮盡管美味,但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經(jīng)過烤制后,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產(chǎn)物,對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng),還有可能產(chǎn)生致癌物。因此,吃雞時(shí)最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。
雞脖:這個(gè)部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時(shí)最好去掉皮,因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
逢年過節(jié)家里吃雞肉很正常的事情,但是雞也不是所有肉都能吃的,像雞尖、雞皮和雞脖這三個(gè)部位都累積了大量毒素,容易對(duì)人的健康造成影響,所以大家在處理雞肉的時(shí)候最好把這三個(gè)部位除去。而且大家要選擇正規(guī)的購(gòu)買渠道,去大型超市買雞肉比較有質(zhì)量保證。