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番茄醬有抗癌的功效? 它的種類有哪些?

發(fā)布時(shí)間: 2017-09-18 15:07:09      來(lái)源:久久健康網(wǎng)

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  番茄是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,在夏季能防止皮膚被曬黑。番茄的家常做法有很多,比如番茄炒蛋,這種蔬菜口感酸酸甜甜,很受大眾的喜愛。番茄有一種加工品,名為番茄醬,很多喜歡吃薯?xiàng)l的人都會(huì)

   番茄是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,在夏季能防止皮膚被曬黑。番茄的家常做法有很多,比如番茄炒蛋,這種蔬菜口感酸酸甜甜,很受大眾的喜愛。番茄有一種加工品,名為番茄醬,很多喜歡吃薯?xiàng)l的人都會(huì)接觸過。番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,下面小編為大家介紹一下。

 

 

  番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維及天然果膠等,和新鮮番茄相比,番茄醬維生素C損失則較多,但其中的番茄紅素更容易被人體吸收。番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效,是優(yōu)良的抗氧化劑。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素能預(yù)防多種癌癥。番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì),烹飪時(shí)如果能夠加一點(diǎn)植物油,或是與含脂肪較多的食物一起烹調(diào),能促進(jìn)其在人體內(nèi)的吸收利用。此外,番茄中含有的胡蘿卜素也需要油脂來(lái)幫助吸收,因此,炒菜時(shí)加入番茄醬,可以讓其中具有抗癌功效的番茄紅素和胡蘿卜素更好吸收,使抗癌功效“最大化”。

 

  市場(chǎng)上的番茄醬可簡(jiǎn)單分為兩種,一種是普通番茄醬,一種是番茄沙司。前者可作炒菜的調(diào)味品,后者可以蘸食。番茄醬可以搭配蛋類、肉類、主食等,制作番茄蛋包飯、茄汁排骨等菜肴。做菜時(shí)加入番茄醬,可以增加菜肴酸味,促進(jìn)食欲,還能讓菜肴的顏色更好看。相比番茄醬,番茄沙司中的鹽、糖含量較高,吃時(shí)應(yīng)限量。如果用來(lái)烹制菜肴,則要減少菜中的加鹽量。

 

  番茄醬中雖然會(huì)損失一部分的維生素C,但是其中的番茄紅素更容易被人體吸收、番茄紅素可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),預(yù)防多種癌癥,被人體吸收時(shí)需要油脂的幫助。市場(chǎng)上有兩種番茄醬,一種是普通的番茄醬,另一種是番茄沙司,前者可用于烹飪,后者可用于蘸食,都對(duì)健康有益。

標(biāo)簽閱讀: 番茄紅素 番茄醬 癌癥

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