多喝骨頭湯有助于補(bǔ)鈣？ 小心喝到大量脂肪

 　　生活中難免會(huì)有一些意外，比如說(shuō)不小心摔下樓梯導(dǎo)致骨折，而且“傷筋動(dòng)骨一百天”，凡是傷到筋骨的病人都要休養(yǎng)很長(zhǎng)時(shí)間。很多人認(rèn)為傷到骨頭就要多補(bǔ)“骨頭”，也就是喝骨頭湯，有益于補(bǔ)鈣。事實(shí)上，骨頭湯喝過(guò)多不僅不能起到補(bǔ)鈣的作用，還會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，下面小編為大家介紹一下。

　　專家介紹，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為“以形補(bǔ)形”。骨頭具有堅(jiān)實(shí)的物性，人體中99%鈣都存在于骨頭中，人們自然而然會(huì)認(rèn)為，多喝骨頭熬的湯會(huì)補(bǔ)鈣，其實(shí)不然，骨頭里的鈣不容易溶解到湯里，因此湯里含鈣量非常低，最多的是脂肪。如果我們大量喝骨頭湯不僅不會(huì)補(bǔ)鈣，反而會(huì)導(dǎo)致鈣流失。如果在熬湯的時(shí)候加一點(diǎn)醋，有利于鈣的溶出但依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要。

　　當(dāng)然，骨頭湯對(duì)一些特殊人群來(lái)說(shuō)仍不失為是美味的營(yíng)養(yǎng)食物，如消瘦虛弱的人適合喝骨頭湯，促進(jìn)食欲，增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充能量；泌乳的乳母也可以適量喝骨頭湯，既補(bǔ)充乳母的能量需求又促進(jìn)乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心腦血管疾病，就不建議多喝骨頭湯，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。

　　對(duì)于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育來(lái)說(shuō)，充足的鈣質(zhì)是很有必要的，但動(dòng)物骨頭中的鈣質(zhì)不會(huì)直接溶解在湯水里，因此骨頭湯的含鈣量非常有限，但含有大量的脂。所以說(shuō)，骨頭湯喝多了不僅不能補(bǔ)鈣，反而會(huì)因?yàn)橹緮z入過(guò)多導(dǎo)致鈣的流失，而且患有心血管疾病的人應(yīng)避免喝骨頭湯。