吃粗糧時要多喝水？ 解讀關(guān)于粗糧的常見誤區(qū)

 　　隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人開始重視飲食健康，不光是要吃得飽，還要吃到食物中的營養(yǎng)成分。但熱量過剩逐漸成為現(xiàn)代人飲食普遍問題，尤其是主食方面，精米細面的口味雖然比較好，但熱量較高，營養(yǎng)成分少。因此不少健康專家都提倡多吃粗糧，但很多人對粗糧有一定的誤區(qū)，下面小編為大家介紹一下。

　　1.覺得一種好就天天吃

　　很多人吃粗糧選擇品種過于單一，覺得一種好吃就一直吃，其實這樣不利于營養(yǎng)均衡。其實就是本末倒置了!

　　正確吃法：粗糧的類型很多，可以把粗糧融入到三餐中，合理搭配。比如，大豆優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，還含大豆異黃酮;燕麥含有葡聚糖，有利血脂和血糖控制;豆類嘌呤含量較高，對痛風(fēng)者不利;玉米膳食纖維含量高，老人難消化。

　　2.突然大量吃

　　長期吃細糧的人不建議突然大量攝入粗糧，會引起消化不良，胃脹氣甚至腹瀉。如果想改變飲食習(xí)慣，就要慢慢去適應(yīng)，從少到多至少需要兩周的時間讓胃腸道去適應(yīng)。

　　正確吃法：沒有吃粗糧習(xí)慣的人，可以開始按照7∶2∶1的搭配進食，也就是70%精米或精面，20%粗糧以及10%的大豆加上雜豆。慢慢地，把這三樣改為到3∶2∶1或者1∶1∶1的搭配比例。3∶2∶1的比例適用于絕大部分人。所以千萬不要為了健康用力過猛，到時候難為了自己的胃。

　　3.多吃粗糧，卻不多喝水

　　粗糧中的纖維素需要有充足的水分來溶解。所以，日常飲食中添加粗糧的人要喝更多的水以潤滑膳食纖維，否則就像吃了一堆石頭，導(dǎo)致難消化，有便秘的可能哦。正確吃法：愛吃粗糧，就得愛上喝水。每天喝1200毫升-3000毫升白開水能更好地幫助膳食纖維發(fā)揮作用，排除體內(nèi)垃圾。

　　4.用粗糧制品代替粗糧

　　市場上的粗糧制品有很多，比如全麥面包、麥麩餅干、紫薯餅干、南瓜面包等。但是，作為高纖維產(chǎn)品，如果能口感出眾、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“潤滑”作用。吃多了粗糧制品反而會攝入大量油脂。

　　正確吃法：吃粗糧制品不如直接吃粗糧來的好。既然講究健康，就用天然健康的烹飪方式，還原粗糧最根本的味道，比如蒸、煮等做法都是不錯的選擇。

　　粗糧的種類比較多，只吃一種粗糧是不對的，應(yīng)根據(jù)個人的體質(zhì)選擇，然后加入到三餐中。粗糧不宜被消化，突然吃多易引起胃脹癥狀，腸胃對粗糧需要一個適應(yīng)過程。吃粗糧時最好搭配水，否則容易導(dǎo)致便秘。另外，粗糧制品的營養(yǎng)非常有限，甚至含有大量油脂，不能代替粗糧。