一提到冬季的食物,很多人首先想到的都是街上熱乎乎的烤紅薯,外焦里嫩,簡直就是人間美味。薯類食物都含有大量淀粉,可作為主食食用,還含有多種營養(yǎng)元素,對人能發(fā)揮多種營養(yǎng)功效。生活中常見的差不多就是紅薯和紫薯了,那么哪種薯類食物更有營養(yǎng)呢?下面小編為大家介紹一下。
紅薯和紫薯哪個營養(yǎng)價值高
紫薯比紅薯營養(yǎng)。紫薯和紅薯相比較,紫薯中含有一種種紅薯中不含有的營養(yǎng)成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的,而花青素的作用在于保護肝臟,增強血管彈性,并有抗氧化的作用。簡單來說紫薯有預防心腦血管疾病的作用,而現(xiàn)代人的健康隱患恰巧大部分來自于這部分的疾病。同時紫薯中的硒元素的含量也比紅薯高很多,這兩種成分都是對人體有益的營養(yǎng)元素,因此,紫薯營養(yǎng)價值更高。
紫薯干吃多了會胖嗎
紫薯干吃多了會胖。紫薯和紅薯一樣,含有大量的淀粉,而紫薯干是紫薯的干制品,將其體積進行了壓縮,食用一塊紫薯干相當于吃了半個直接煮熟的紫薯,若是食用大量的紫薯干,就會導致淀粉的攝入量過多,淀粉在人體中會被分解為糖,過多的糖無法完全被消耗掉,便會轉(zhuǎn)化為脂肪,造成肥胖。
紫薯含有一種紅薯中沒有的花青素,這種物質(zhì)是強抗氧化物質(zhì),有利于保護肝臟,預防心腦血管疾病,而且紫薯中的硒元素含量也比紅薯高,所以說紫薯比紅薯更有營養(yǎng)。紫薯在生活中有很多做法,而且吃起來也非常美味,但吃多了也不好,很容易導致肥胖,尤其是淀粉含量較高的紫薯干。