現(xiàn)代化生產(chǎn)中,食品加工大多數(shù)是機器化流水線,拿到任何一個食物都可以看到包裝袋上面的添加劑名稱,大家對此也并不陌生。在食品加工的過程中添加劑這一環(huán)節(jié)是不可避免的。食品添加劑究竟會對人體產(chǎn)生哪些不利的影響呢?我們從它的概念入手,一步步解開食品添加劑神秘的面紗。
什么是食品添加劑,有哪些種類
食品添加劑是指食品健康當中,為了改變食物的現(xiàn)狀,改變食物的做法,需要添加一些可以食用的,比如有的時候需要香味,有的時候需要顏色,有的時候需要形狀,添加食品添加劑是世界通用的做法。只要符合標準,按照標準來添加,是沒有任何危害的。
食品添加劑包括營養(yǎng)加化劑、增味劑等共22大類,其中有爭議的也就著色劑(色素)、防腐劑、漂白劑、護色劑(亞硝酸鈉)。占非常小的比重。每一種添加劑國家都有嚴格使用量,QS認證過的食品都是嚴格按標準使用的,沒有任何問題的。
食品添加劑對人體的不利影響
合理使用食品添加劑,對豐富食品生產(chǎn)和促進人體健康都有好處。但也必須看到,食品添加劑畢竟不是食品的天然成分,如使用不當,或添加劑本身混入一些有害成分,就可能對人體健康帶來一定危害,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:?
1、致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠肝癌,甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應,形成有強致癌作用的亞硝基化合物。?
2、急、慢性中毒問題。由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的添加劑,使奶粉中含砷過高引起1萬多名嬰兒中毒。作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體內(nèi)蓄積,對機體可能造成的潛在性危害值得注意。
正確防范食品添加劑的危害應如何做:
一、在超市買東西,務必養(yǎng)成翻過來看“背面”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。
二、選擇加工度低的食品。買食品的時候,要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高,添加劑也就越多。請不要忘記,光線越強,影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么樣的添加劑之后再吃。
四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的,在價格戰(zhàn)的背后,有食品加工業(yè)者在暗中活動。
五、具有“簡單的懷疑”精神。“為什么這種明太魚子的顏色這么漂亮?”“為什么這種漢堡包會這么便宜?”具備了“簡單的懷疑”精神,在挑選加工食品的時候,真相自然而然就會出現(xiàn)。
雖然合理范圍內(nèi)的食品添加劑對人體沒什么傷害,但是品質(zhì)你不能保證,新聞曝光的黑心作坊也越來越多,所以平時的生活中,我們還是盡量自己動手,少喝飲料,多喝水多喝茶,用瓜果等代替零食,既可以保護我們的身體,又能平衡身體更方面機能,實現(xiàn)最佳狀態(tài)!