喜歡看日劇或者韓劇的朋友對雞蛋卷這個(gè)美食肯定是不陌生的，當(dāng)年小編看到深夜食堂里面的玉子燒饞的自己買了一斤雞蛋回家嘗試，雖然做的賣相不好，但是好吃是真的。那么今天給大家?guī)淼臎]事就是雞蛋卷，這道美食方法簡單，嘗試幾次就可以制作的非常完美，話不多說，我們就一起來看看這道美味的食物是怎么做出來的吧。
雞蛋卷的做法
第一步
3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標(biāo)準(zhǔn)來放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個(gè)1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。
第二步
準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋?zhàn)詈?，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然后，倒上一點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮瑰伒锥颊瓷嫌停ɑ蛘哂苗P子來把油抹勻一層也行）
第三步
把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步
晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步
鍋里的蛋液表面將凝未凝的時(shí)候，用一雙筷子，從鍋?zhàn)拥捻敹碎_始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來，成一個(gè)圓柱形。
第六步
把卷好的蛋卷用筷子推向鍋?zhàn)拥捻敹?，然后，把碗里的蛋液再倒入鍋里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，還是晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步
然后，再用筷子把蛋卷從鍋?zhàn)拥捻敹碎_始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之后，再推向鍋?zhàn)拥捻敹耍俚谷胍恍┑耙?，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其實(shí)，也就是說，在這一步，就一直重復(fù)剛剛說過的第五步和第六步的動(dòng)作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個(gè)大大的卷子為止。
第八步
把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步
切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是？千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實(shí)仔細(xì)想想，就是重復(fù)“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步驟而已。
制作貼士
1.關(guān)于調(diào)蛋液的調(diào)料，可以自己發(fā)揮，比如，我這里說的這個(gè)，是做成比較甜但是又帶點(diǎn)咸的口味了，要是不喜歡甜的的話，也可以多加鹽，或者可以不加鹽加醬油，或者，想做得“豪華”一點(diǎn)的話，可以放點(diǎn)蝦米碎啦，或者小銀魚啦之類的東西。
2.關(guān)于鍋?zhàn)樱貌徽车钠降族伈藕貌僮?。因?yàn)?，從頭到尾，只在最開始的時(shí)候放了一點(diǎn)點(diǎn)的油，之后都不再放油了。
3，關(guān)于火候，建議一直中火，可以很從容地卷。
4，卷的時(shí)候，不要等頂部的蛋液全都凝固了才卷，那樣的話，成品會比較不夠柔軟。
5.開始卷的時(shí)候，或許會有卷破了的地方，不要緊，別灰心，反正，之后還要一層層地卷的，最后都包起來，破的地方就都看不見啦!
以上內(nèi)容很詳細(xì)的介紹了雞蛋卷的做法，相信大家應(yīng)該都學(xué)會了制作這個(gè)美味的菜肴，雞蛋卷可以做成原味的，也可以根據(jù)自己的口味添加食材，并且也可以做成深夜食堂里面那種甜口的玉子燒哦，向新口味也是非常好的，這道美食作為小菜或者是佐酒都非常不錯(cuò)，相信做給家人也會得到家人的喜愛喲！
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