很多人很喜歡吃花椒油 你知道花椒油的功效與做法嗎

在日常生活中，喜歡做飯的朋友對(duì)花椒油應(yīng)該十分熟悉了，花椒油是一種調(diào)味品。人們?cè)谏钪薪?jīng)常食用到它，但對(duì)于花椒油的功效和作用卻不太了解，下面小編就詳細(xì)給大家介紹一下花椒油的功效與做法，感興趣的朋友不妨一起來(lái)看一看吧。

花椒油

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經(jīng)疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血。”肺結(jié)核之人亦當(dāng)忌食。

花椒油的功效與作用

花椒油味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)，具有健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥的功效;主要治療嘔吐，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

1、提味

花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇)。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物?；ń酚褪菑幕ń分刑崛〕氏?、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。

花椒油的主要作用就是提味，因?yàn)樗谢ń分械拇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)成分，加入食用油中以后既香又麻，平時(shí)人們?cè)谧鰷蛘咦霾藭r(shí)，加入適量的花椒油，能讓菜品的麻、香之味更加濃郁，特別是在制作川味菜品時(shí)，加入花椒油會(huì)讓它的滋味更加誘人。

2、去除異味

去除異味也是花椒油的重要作用之一，它含有一些天然的揮發(fā)油和殺菌類成分，能消除肉類食材中的異味，也能去腥提鮮，在人們烹調(diào)肉類食材時(shí)，花椒油是必不可少的存在，它能讓做出的肉類食材味道特別鮮，不會(huì)存在一點(diǎn)腥臭味。

3、預(yù)防緩解風(fēng)濕骨痛

花椒油不但可以食用，平時(shí)它還可以外用，人們出現(xiàn)風(fēng)濕骨痛時(shí)直接把花椒油涂抹在疼痛的部位上，并輕輕按摩，就能讓疼痛的癥狀減輕。另外平時(shí)人們多吃一些花椒油還能驅(qū)除身體內(nèi)的寒濕毒氣，能預(yù)防風(fēng)濕骨痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)生。

4、健脾開(kāi)胃

平時(shí)人們食用花椒油不但能提味增鮮，還能起到健脾開(kāi)胃的重要作用，它能緩解脾胃虛寒，也能預(yù)防脾胃不和，能有效提高人類的脾胃功能，適量食用能增加食欲，促進(jìn)消化，對(duì)維持人體正常的消化功能有很大的好處。

老花椒怎么制作花椒油：

花椒油是一種常用的調(diào)味油類，主要用于需要突出麻味和香味的菜肴中，能起到增強(qiáng)風(fēng)味的作用。尤其是夏季，花椒油更是制作家常涼菜的好幫手，是涼菜的最佳拍檔，做法如下：

1、先鍋里放少量的油。

2、把凍花椒放鍋里先去掉水份。

3、隨后再加油。

4、這時(shí)慢慢熬，火開(kāi)小小的。

5、慢慢開(kāi)鍋。

6、花椒開(kāi)始暴開(kāi)，看到花椒色澤變深后就關(guān)火，不要熬得碳化了。

7、做好瓶子的標(biāo)示，不要那天當(dāng)炒菜油用就壞了....

8、鍋里的花椒油涼冷后開(kāi)始裝入，自己用可樂(lè)瓶子剪個(gè)漏斗開(kāi)始裝瓶。

以上就是小編給大家介紹的關(guān)于花椒油的一些食用知識(shí)了，通過(guò)介紹我們知道花椒油其實(shí)是從花椒的天然物質(zhì)中提取出來(lái)進(jìn)行加工形成的，花椒油的功效和作用有很多，對(duì)人體也有諸多好處，所以在家在飲食健康的前提下不妨食用一些花椒油。