黃豆醬在我們的日常生活中十分常見,而且人們?cè)诔床撕挽覝蛘邿跞獾臅r(shí)候經(jīng)常用到。有些人還會(huì)自己在家制作黃豆醬,但是在制作黃豆醬的時(shí)候加入西瓜,你嘗試過這種制作方法嗎?下面小編就詳細(xì)給大家介紹一下黃豆西瓜醬的做法和不走,快來看一下吧。
黃豆西瓜醬的材料
黃豆西瓜醬的材料很簡(jiǎn)單,他只需要準(zhǔn)備適量的黃豆和熟透的西瓜,以及適量食用鹽就可以,另外還可以準(zhǔn)備適量的花椒大料進(jìn)行調(diào)味。
黃豆西瓜醬的做法步驟
1、制作黃豆西瓜醬是第一步,就是主動(dòng)希望把準(zhǔn)備好的黃豆直接放入鍋中,加清水煮至煮到黃豆熟透,并且吃起來口感有些面時(shí)關(guān)火取出降溫。
2、黃豆在煮熟以后降溫,然后要撒上適量的面粉,用手把它們快速調(diào)勻,而且要保證每一粒黃豆之間不能出現(xiàn)黏連。
3、在干凈的木板上鋪,幾層報(bào)紙,再鋪上一層干凈的白紙,然后把沾有面粉的黃豆直接鋪在白紙上,上層要蓋上透氣性好的紙,然后把它放在溫度高的環(huán)境中發(fā)酵,在發(fā)酵期間,不能打開。
4、黃豆在發(fā)酵四天以后就能發(fā)酵好,這時(shí)打開看時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)黃豆表面已經(jīng)長(zhǎng)出了白毛,再把它捂一到兩天,白毛就會(huì)變綠,這時(shí)的黃豆發(fā)酵程度剛剛好,直接取出以后放到陽(yáng)光下曬干。
5、把準(zhǔn)備好的西瓜取出瓜瓤,放入處理好的黃豆,再加入準(zhǔn)備好的食用鹽,把花椒和大料用沸水沖泡一下,得到的香料水直接倒入到黃豆中,用筷子調(diào)勻。
6、把調(diào)好以后的黃豆西瓜醬放在陽(yáng)光下暴曬,每天早晨搬到室外曬制,晚上要移動(dòng)到室內(nèi),曬制期間不能讓雨淋,十五天以后就能聞到醬香味,再過十幾天黃豆西瓜醬就能曬好。
以上就是小編給大家介紹的黃豆西瓜醬的制作方法了,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了制作了吧?黃豆醬很常見,但在黃豆醬中加入西瓜制作成黃豆西瓜醬會(huì)更加美味。大家在工作和生活的閑暇之余不妨嘗試制作一下黃豆西瓜醬,按照上面的步驟進(jìn)行你一定可以成功的。