菠菜怎么炒好吃？吃菠菜能抗衰老嗎

菠菜是大家比較熟悉也很常見的一種蔬菜，翠綠的葉子讓人們看起來很有食欲，菠菜怎么炒好吃呢？人們吃菠菜有哪些好處，吃菠菜能抗衰老嗎？其實適當?shù)某砸稽c菠菜對身體是有很多的好處的，菠菜的做法也有很多種，今天來教大家菠菜的做法和營養(yǎng)價值。

　　菠菜的功效

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　很多人不知道，其實在平時適當?shù)某圆げ四軌驇椭覀冾A防便秘的出現(xiàn)，這樣就可以有效的防治痔瘡快了，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的植物粗纖維，這個物質能夠幫助我們促進腸胃的蠕動，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

　　2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力

　　菠菜中的營養(yǎng)物質可以說是非常豐富的了，菠菜中所含的胡蘿卜素，到了我們的身體之后，可以快速的轉化成維生素A，相信大家都應該知道維生素A對人體來說是非常重要的，它能夠維護正常視力和上皮細胞的健康，預防疾病的傳染，增強身體素質。

　　3.保障營養(yǎng)，增進健康

　　菠菜中的營養(yǎng)物質比較多，它含有人體需要的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵等等物質，這些物質達到我們的身體之后，能夠幫助我們進行生命活動，可以供給人體多種營養(yǎng)物質;它含有的鐵元素，可以幫助我們預防缺鐵性貧血。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　菠菜的做法

　　清炒菠菜

　　用料：菠菜6兩、油適量、鹽一小勺、蔬菜味精少許

　　清炒菠菜的做法

　　1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗干凈后放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

　　2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下(不超過10秒)立即撈出沖水過涼，瀝干

　　3、起油鍋，燒熱后下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤

　　小貼士

　　菠菜根部葉子里容易藏泥沙，好切去根沖洗，或者把葉子一片一片掰下來。沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。

　　焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。

       果仁菠菜

　　用料：菠菜適量、花生米(好紅衣花生米)一小把、香油(芝麻油)適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、白醋(香醋也可以)適量 、辣椒油適量、蒜泥兩瓣、熟芝麻(可不放)適量

　　果仁菠菜的做法

　　1、菠菜洗凈，切成段

　　2、清水燒開，加進菠菜汆燙，立刻撈出，入冷水浸泡

　　3、小碗里加入適量生抽、白醋、白糖、鹽、蒜泥和芝麻油，調好拌菜汁，備用(各種調味料的多少，根據個人口味添加)

　　4、炒鍋里放入比炒菜稍多一點的油，燒熱后中火煎炸花生米(勤翻動，別炸過火了)

　　5、炸好的花生米放置一旁晾涼(涼后，花生米才酥脆)

　　6、把炸花生米的油加熱到微微冒煙，倒進準備好的干辣椒碎(兩小勺)里，辣椒油就好啦(有辣椒油的忽略這一步)

　　7、準備好辣椒油(不是全都放進果仁菠菜，依照個人口味添加，不怕辣也可以)

　　8、把燙好的菠菜，擠凈水分，加入提前準備好的拌菜汁料

　　9、再加入辣椒油和炸好的花生米

　　10、翻拌均勻裝盤!

　　菠菜的禁忌

　　1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

　　2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。

　　3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。

　　4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。

　　5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會被黃瓜里的分解酶破壞。

　　6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學成份會影響菠菜里鈣質的吸收。

　　7、煮過的菠菜過夜后不適合吃用，因菠菜里的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽，食后會引起中毒。

菠菜怎么炒好吃？通過上文的介紹后，我們都知道了菠菜可以清炒菠菜、可以做果仁菠菜等等，菠菜適當?shù)某砸恍┛梢詭椭藗冄泳徦ダ希c導便以及增強抗病能力哦，但是大家要注意吃菠菜的禁忌，以免因為錯誤的吃包材引起身體不適。