高雅魅惑的雞尾酒有哪些具體的分類

雞尾酒的本性，已經(jīng)決定了它必將是一種不受任何約束與桎梏的創(chuàng)造性事物，所以雞尾酒可以說是想象力的杰作，它考驗(yàn)的不僅是調(diào)酒師還有品酒人自身的想象力和創(chuàng)造力。不論它的名字、顏色、口味，都充滿著驚喜和魅惑，讓人無法抗拒。從18世紀(jì)“雞尾酒”誕生以來，已逾兩百余年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減。它鮮艷亮麗的外形和獨(dú)具個(gè)性的風(fēng)格愈來愈受到世界各國消費(fèi)者的歡迎和喜愛。

關(guān)于雞尾酒的由來，有很多個(gè)版本，其實(shí)，雞尾酒的名字本身就很形象很貼切，所以我們大可不必去追尋它的歷史。大多數(shù)人都認(rèn)為雞尾酒是女人酒，可恰恰相反的是最初的雞尾酒，更多是為了滿足男人們對(duì)于辛辣口感的需要。

只是后來隨著雞尾酒在各種社交場(chǎng)合的廣泛出現(xiàn)和使用，為了滿足那些不能承受酒精濃度過高的飲用者的要求，才逐漸產(chǎn)生出了適合女性口味的帶有甜味的雞尾酒。當(dāng)然，女性對(duì)于雞尾酒的喜愛是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男性的，那是因?yàn)榕蕴焐鷮?duì)色彩很敏感，所以很自然的為這些漂亮顏色所迷醉。

作為美國雞尾酒鑒賞界權(quán)威人物的厄思勃里，就曾對(duì)雞尾酒的酒性及特色做出過這樣全面深入的闡釋：“雞尾酒應(yīng)該是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑，而絕不能與之背道而馳；它既能刺激食欲，又必須能夠使人興奮，否則就沒有任何意義了；它必須有卓越的口味，如果太甜、太苦或是太香都會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；它需要足夠的冷卻，所以用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按照配方控制，而且冰塊也必須要達(dá)到要求的融化程度。”

因?yàn)殡u尾酒素來就非常講究色、香、味、形的兼而有之，所以人們又往往習(xí)慣性將其稱為“藝術(shù)酒”。因?yàn)槭撬囆g(shù)酒，所以雞尾酒有著無拘無束、隨心所欲的個(gè)性，所以我們沒辦法把它的名字和口味一一對(duì)號(hào)入座。同一種雞尾酒在不同的地區(qū)也可能有著完全不同的名稱，而且即使是相同的名稱，在不同的調(diào)酒師手里也可能有著完全不同的配方。也許一切確實(shí)如同某位調(diào)酒師所說的那樣：“喝雞尾酒，其實(shí)就是在欣賞一件藝術(shù)品，或者更簡(jiǎn)單地說是在尋找一種感覺罷了。

只要這樣的一個(gè)目的能夠達(dá)到，又何必計(jì)較自己喝下去的是什么東西呢？”至于雞尾酒的命名，有以植物命名、動(dòng)物命名、人名命名，或者是從形容詞到動(dòng)詞，又或者是從視覺到味覺等等太多形式來命名的。比如像“特基拉日出”、“憂慮的星期一”、“最有一吻”、“藍(lán)色的月亮”、“一桿進(jìn)洞”這一些融合著奇思妙想的雞尾酒命名，光憑名字我們無法對(duì)它的口味作出判斷，所以喝雞尾酒的人也要抱著隨意的心態(tài)，跟著調(diào)酒師的感覺走，跟著自己的想象力走。

雞尾酒是用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒，多在飲用時(shí)臨時(shí)調(diào)制。酒精飲料、利口酒和開胃酒都可以用作調(diào)制雞尾酒，這三類酒已經(jīng)可以調(diào)出相當(dāng)多品種的雞尾酒了。酒精飲料包括波旁、白蘭地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、蘇格蘭威士忌酒、龍舌蘭酒和伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、馬天尼酒、triplesec、CrèmedeCocoa，Kahlua咖啡酒。開胃酒包括分堪培利開胃酒、甜苦艾酒和黑醋栗酒。而最常用的混合飲料有橙汁、柚子汁、小酸梅汁、蘇打水、湯力水、可樂、姜啤和咖啡。

雞尾酒的分類

簡(jiǎn)單來說，雞尾酒可大分為兩種，即：直接飲料（StraightDrinks）：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。

混合飲料（MixDrinks）：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。

其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時(shí)間、冷熱口味，分成如下數(shù)類：

短飲料（ShortDrinks）：需要在短時(shí)間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。

長(zhǎng)飲料（LongDrinks）：放30分鐘也不會(huì)影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時(shí)或餐后飲用。

硬性飲料（AlcoholDrinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

軟性飲料（Non-AlcoholDrinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。

冷飲料（ColdDrinks）：溫度控制在5-6℃之間的雞尾酒。

熱飲料（HotDrinks）：溫度控制在60-80℃之間，以HotWhiskyToday最具代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為5種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。按飲酒的時(shí)段則分為：餐前、餐后、全天（AllDay）。