【營(yíng)養(yǎng)成分】
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
【藥用功效】
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬齒莧性寒味酸，功能清熱解毒，散血消腫，利水潤(rùn)腸。用它治療的病癥有：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，馬齒莧對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病細(xì)菌，有很強(qiáng)的抑制作用，特別是對(duì)痢疾桿菌殺滅作用更強(qiáng)。
【食用方法】
馬齒莧可以炒，作湯或涼拌，也可湯漂后曬干，貯存至冬季食用。
【食用禁忌】
孕婦以及脾胃虛寒的人都不宜食用。
編輯：李帥
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