慢性胃炎的飲食調(diào)養(yǎng)
發(fā)布時(shí)間: 2015-11-05 13:13:47 來源:有問必答健康社區(qū)
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慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病變,其發(fā)病率隨著年齡增長而增加。慢性胃炎有淺表性胃炎、肥厚性胃炎、萎縮性胃炎之分;按胃酸分泌多少又可分為高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程遷延
慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病變,其發(fā)病率隨著年齡增長而增加。慢性胃炎有淺表性胃炎、肥厚性胃炎、萎縮性胃炎之分;按胃酸分泌多少又可分為高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程遷延,個(gè)別患者可無任何臨床表現(xiàn),但大多數(shù)病人可有程度不同的消化不良癥狀,并可有食欲不振或厭食,中上腹部飽悶感或疼痛,多于進(jìn)食后立即出現(xiàn)。有的患者可伴消瘦、貧血、舌炎等癥狀。胃酸分泌過多者可有燒心、反酸,而低酸性胃炎是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素。 ?。ㄒ唬╋嬍吃瓌t 1.調(diào)節(jié)胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物,而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物。 2.避免有強(qiáng)烈刺激性作用的食物,忌食生冷、硬及酸辣食物。 3.飯菜宜軟爛,容易消化,含纖維多的食物不宜太多,可粗糧細(xì)做。 4.烹調(diào)方法宜選用蒸、煮、燉、燴等,忌煎炸等。 5少量多餐,每日可安排4~5餐。 ?。ǘ┦匙V舉例 早餐:面包50克 大米粥(大米50克) 瓜片雞蛋(黃瓜50克、雞蛋40克) 加餐:豆?jié){300毫升,加糖5克 餅干25克 午餐:大米飯(大米50克) 面片湯(面粉50克、莧菜20克、瘦豬肉10克) 清蒸魚(草魚100克) 加餐:麥乳精200毫升 蛋糕25克 晚餐:肉卷(面粉100克、瘦豬肉20克) 紫菜湯(紫菜10克、細(xì)粉絲10克、蝦仁5克) 素炒三絲(胡蘿卜50克、土豆50克、大青椒50克) 全日烹調(diào)用油20克 全日熱能9030千焦(2150千卡)左右。 (三)食物選擇要點(diǎn) 1.主食可選用軟米飯、面包、饅頭、包子、餛飩等。 2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物,適于高酸性胃炎病人。 3.濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物,能強(qiáng)烈刺激胃酸分泌,適于低酸性胃炎病人,而不適于高酸性胃炎病人。 4.新鮮而含纖維少的蔬菜及水果,如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用,而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。 5.為防止便秘發(fā)生,宜經(jīng)常選食一些有潤腸通便功能的食物,如瓊脂(洋菜)制品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。 6.酒精對(duì)胃粘膜有刺激作用,并能損傷胃粘膜防御機(jī)制,故應(yīng)忌酒。
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