怎樣通過健康的飲食來遠(yuǎn)離乳腺癌

我國是乳腺癌發(fā)病率增長最快的國家之一，近幾年來乳腺癌發(fā)病的年齡也趨于年輕化。因此，女性朋友們?nèi)绾晤A(yù)防乳腺癌也成為了一項(xiàng)重要的課題。那么，我們應(yīng)該如何通過飲食來預(yù)防乳腺癌呢?

　　乳腺癌與飲食的關(guān)系

　　1、雌激素與乳腺癌的發(fā)生密不可分

　　乳腺組織是雌激素的“靶”組織。身體內(nèi)雌激素的水平過高，雌激素與孕激素的平衡失調(diào)，都會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。我們每天的食物當(dāng)中肯定都包括了肉、蛋、奶。我們也經(jīng)常會(huì)光顧各式各樣的洋快餐店去吃炸雞和漢堡。而現(xiàn)今許多食物中都被檢出含有雌激素成分或類似雌激素的成分。也就是說，我們每天都在不知不覺地食入這些雌激素成分。而這些雌激素成分就會(huì)隨著食物進(jìn)入我們的消化道，通過腸道吸收，進(jìn)入血液。然后，由血液循環(huán)帶到全身包括乳腺組織。大量進(jìn)入乳腺組織的雌激素就會(huì)在乳腺組織中引起各種反應(yīng)，其中就包括使乳腺組織增生。最終，就有可能導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。

　　2、吃得精細(xì)纖維攝入少也會(huì)導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病

　　纖維攝入少可使雌激素從糞便中的排泄量減少，血中雌激素含量增高。雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。

　　3、高脂飲食也是引起乳腺癌的危險(xiǎn)因素

　　高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。動(dòng)物肉食中的飽和脂肪酸會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加，長期大量攝取脂肪，會(huì)產(chǎn)生大量類雌激素及前列腺素樣物質(zhì)，這些都是刺激癌腫增長的“殺手”。纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。

　　4、過量飲酒、喝咖啡

　　每日飲酒1杯或1杯以上者，乳腺癌危險(xiǎn)性比很少飲酒者增高10%以上。喝酒越多，患乳腺癌的概率就越高。目前認(rèn)為，酒精可刺激腦垂體前葉催乳素的分泌，而催乳素又與乳腺癌發(fā)生有關(guān)。因此，女性尤其是絕經(jīng)前后的女性，應(yīng)戒酒或少飲酒。

　　咖啡對(duì)很多女性來說是一種美味，但是咖啡對(duì)女性的身體并不好?？Х?、可可、巧克力，這類食物中含有大量的咖啡因，黃嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又與乳腺癌發(fā)生有關(guān)。女性特別是絕經(jīng)前婦女，如果過多地?cái)z取這類食物，隨著咖啡因的大量攝入，乳腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)性就會(huì)大大地增加。

　　5、鹽和快餐食品容易增加乳房不適

　　鹽和其他含鈉元素量高的食物，會(huì)讓女性體內(nèi)保持更多的體液，增加乳房不適。因此，女性應(yīng)盡量吃一些含鹽量較低的食品，少吃罐頭和較咸的熟食品?？觳褪称吠}也較高。需要指出的是，快餐中的油炸食物含熱量極高，會(huì)加速體內(nèi)雌激素生成，使乳腺增生更嚴(yán)重，也應(yīng)當(dāng)盡量少吃。

　　預(yù)防乳腺癌的食物

　　一、谷類

　　體內(nèi)雌激素過高是導(dǎo)致女性乳腺癌的主要因素之一，而肥胖女性脂肪細(xì)胞多，體內(nèi)雌激素水平較高，所以，也增加了女性乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。還有其他一些生理因素及飲食因素，都會(huì)導(dǎo)致女性體內(nèi)雌激素過高。

　　大量的流行病學(xué)調(diào)查表明，高攝入量的膳食纖維可能降低絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，尤其是可溶性纖維降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)更為明顯。

　　膳食纖維可以促進(jìn)雌激素從腸道的排泄，可以降低脂肪的吸收，而脂肪是導(dǎo)致體內(nèi)雌激素過高的因素之一，所以，膳食纖維可以從多方面降低體內(nèi)雌激素的水平，而且可以增加飽腹感，控制肥胖。以上多種因素，膳食纖維可以起到降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)的作用。

　　所以，要多吃富含膳食纖維的雜糧，如燕麥、玉米、地瓜、雜豆、糙米等，可以做二米飯，雜糧粥等。

　　二、蔬菜

　　蔬菜中十字花科食物富含異硫氰酸鹽，是預(yù)防乳腺癌最為推薦的食物，特別西蘭花、菜花、卷心菜被譽(yù)為預(yù)防乳腺癌主要蔬菜，所以，平時(shí)要增加攝入，每周食用2-3次。

　　世界衛(wèi)生組織推薦的抗癌飲食，就是每天5種以上的蔬果，特別深色蔬菜，如綠色蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜等。因?yàn)樯钌卟烁缓寡趸瘎缇S生素C、β-胡蘿卜素、番茄紅素、類黃酮等，是抗癌非常重要的成分。

　　另外，蔬菜也是膳食纖維主要來源，可以抑制腸道雌激素的吸收，控制肥胖。如香菇、海帶、木耳、芹菜、西蘭花、卷心菜、萵筍、蘆筍、空心菜等。

　　三、豆制品

　　乳腺癌主要是體內(nèi)雌激素過多，而豆制品富含大豆異黃酮，是一種類雌激素物質(zhì)，可以雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平，是預(yù)防乳腺癌最為重要的物質(zhì)。

　　而豆制品是大豆異黃酮最為豐富的來源，所以，最好每周3-4次以上豆腐攝入，特別豆?jié){，大豆異黃酮含量很高，可以每天適當(dāng)飲用。

　　每天服用維生素A有助減少風(fēng)險(xiǎn)

　　如果女性能每天堅(jiān)持?jǐn)z入適量的維生素A，則其患乳腺癌的可能性就會(huì)降低40%。這是因?yàn)榫S生素A可以保護(hù)眼睛和全身上皮組織間接抵抗各種疾病的感染。當(dāng)我們?nèi)狈S生素A時(shí)會(huì)造成夜盲、干眼癥、角膜軟化甚至穿孔、失明以及免疫力低下。

　　一般來說，女性可以每天攝入3000-10000萬單位的維生素A，在平時(shí)我們吃的食物中，如西紅柿、胡蘿卜、菠菜、芹菜、南瓜、土豆等，都含有較多的維生素A，多吃這些食物都可以幫助女性降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。