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東北涼拌老虎菜爽脆辣

發(fā)布時(shí)間: 2015-12-30 17:07:52      來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

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老虎菜是一種東北涼拌菜,一聽菜名就給人“很好很強(qiáng)大”的感覺,其實(shí)是形容該菜爽脆鮮辣之味,一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾,讓人食欲大增。

老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成,其辛辣生猛的味道,歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”,哈哈!

烹制材料(三人份)

材料:糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)

腌料:海天金標(biāo)生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)

1將五香豆絲放入沸水中焯15秒,撈起瀝干水待用。

2青紅椒切細(xì)絲,指天椒切成圈,青瓜刨成細(xì)絲;香菜剁成末,蒜頭剁蓉,蔥切成蔥花。

3皮蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ眉?xì)絲線切成瓣?duì)睢?/p>

4取一大碗,依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。

5加入3湯匙海天金標(biāo)生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。

6倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻,腌制15分鐘,即可食用。

(責(zé)任編輯:zxwq)

標(biāo)簽閱讀: 老虎 東北 湯匙 皮蛋 放入 辣椒

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